¿Cuál es la mejor manera de eliminar la baba de la piel de un pez antes de cocinar?

El limo es una secreción natural de moco de las glándulas en la piel de varios tipos de peces. El moco es protector, algunos proporcionan un aislamiento de los organismos que pican, algunos con cualidades antibióticas, y tal…
¿Puedes comer salmón crudo?

Yo como salmón crudo con gran gusto. 😉 Todo el salmón que se vende para el consumo humano crudo en los EE. UU. Está congelado, que soluciona el problema (El manejo después de la descongelación puede crear nuevos…
¿A qué sabe el caviar?

Si el sabor es abrumadoramente salado o desagradablemente a pescado, no es un buen caviar, y puede comerse con ensalada de huevo con mayonesa, cebolla picada y alcaparras para ocultar su brutalidad. Tanto los sabores de sal como…
¿Cuáles son los mercados de pescado centrales de todo el mundo?

El mercado de Tsukiji en Tokio, Japón es “el mayor mercado de pescados y mariscos al por mayor en el mundo y también uno de los mayores mercados de alimentos al por mayor de cualquier tipo”. http://en.wikipedia.org/wiki/Tsu…
Si estás en el mar y atrapas un pez, ¿en qué circunstancias es seguro comer el pescado crudo, de inmediato, en lugar de congelado?

Una virada ligeramente diferente a la excelente respuesta de John Burgess: comer pescado crudo puede causar la entrada de parásitos en tu cuerpo, lo que te causará problemas de salud a largo plazo, que bien podrían ser debilitantes…
En promedio, ¿cuántas latas de atún puede obtener de un atún?

En algún lugar entre 11 latas y 610 latas, dependiendo del tipo de pescado. Es difícil decir exactamente porque las diferentes especies de atún pesan diferentes cantidades y probablemente tienen diferentes rendimientos. Aquí hay algunas estimaciones: El atún…
¿Qué comida tiene una textura más celestial que el salmón ahumado?

Busco texturas en diferentes categorías: Cremoso: foie gras, médula ósea de ternera, helado Airy: crema batida Gooey: queso derretido, malvaviscos Custardy: Creme brulee, flan Flakey: Phyllo Crujiente: Bonchon / pollo frito coreano Crujiente: virutas de col rizada, piel…
¿Hay alguna forma química de eliminar huesos de peces pequeños (proceso industrial)?

Los huesos de los peces pequeños pueden ser difíciles de eliminar, incluso a mano. Lo que a menudo se hace industrialmente es cocinar el pescado (huesos y todo) para que los huesos se ablanden lo suficiente como para…
¿Cuál es la mejor fuente en línea para salmón fresco y otros mariscos?

Cuando se trata de mariscos, especialmente para comprar pescado en línea, independientemente de la fuente, siempre se debe garantizar la calidad y el nivel de nutrición de los productos que se consumen. Estos son algunos consejos que se…
¿Comer atún rojo es moralmente malo?

Sí lo es. Recomiendo encarecidamente ver la película “The end of the line” http://endoftheline.com/ solo para tener una idea de cuán grande es el problema de la sobreexplotación del océano global. Puede verificar el estado de una especie…