¿Qué compuesto es responsable del sabor químico de algunos dulces o alimentos procesados?

El “sabor químico” es demasiado impreciso para permitir una respuesta significativa. Hay todo tipo de “gustos químicos” … metálicos, sulfurosos, yodados, “plásticos”, etc. Cada uno de estos sabores puede provenir de una variedad de productos químicos diferentes.
¿Cómo se elabora el alcohol en polvo?

El alcohol en polvo es un truco de la ciencia. La dextrina de azúcar es algo absorbente, y en realidad puede absorber el 60% de su peso en alcohol. El alcohol en polvo, entonces, en realidad es solo…
Con la primera hamburguesa de carne cultivada en el laboratorio … ¿Sería ética y moralmente aceptable comerse una hamburguesa humana cultivada en laboratorio? Y si es así, de una ingesta de proteínas, ¿sería “mejor” para nosotros que la carne roja?

Responderé esto desde una perspectiva puramente biológica. Algunas carnes se consideran seguras para consumir crudas / cocidas, como algunos pescados y carne. Mientras que el pollo y el cerdo no suelen recomendarse para el consumo cuando están crudos…
¿Por qué los huevos duros huelen a azufre?

El sulfuro de hidrógeno es una molécula fisiológicamente activa que se produce naturalmente en la mayoría de las formas de vida, y es una molécula mensajera celular. Tiene funciones importantes en muchos procesos. También se produce por la…
¿Qué pasa cuando la miel se calienta? ¿Qué pasa cuando lo dejas hervir a fuego lento? Si se calienta lo suficiente, ¿se incendiará?

La miel es principalmente una solución de azúcar en agua. Se comporta como lo hacen otras soluciones de agua azucarada. A bajas temperaturas (hasta el punto de ebullición del agua) aumenta en solubilidad, disolviendo los cristales de miel…
La cuajada es agria al gusto debido a qué ácido?

Su otra pregunta ha sido respondida maravillosamente por el otro miembro de Quora. Independientemente, Me gustaría agregar, un poco más, que las bacterias convierten la lactosa, que es leche, azúcar heredado en la leche, cuando este ácido láctico…
¿Aumenta o disminuye la lixiviación de BPA a medida que se utilizan contenedores de plástico a lo largo del tiempo?

Aunque no tengo evidencia para apoyar, pero creo que el proceso de lixiviación debería aumentar en botellas gastadas. El BPA no está unido covalentemente al plástico y la calefacción aumenta la lixiviación. Del mismo modo, la lixiviación debería…
¿Por qué llamamos a algunos alimentos ‘químicos’ aunque todos los alimentos se extraen básicamente de fuentes naturales de la Tierra?

Propaganda. Todo en el universo que no está vacío, el espacio de vacío es un químico. Si alguien llama a un alimento o un ingrediente un “producto químico”, debe observar el contexto y descubrir qué agenda están impulsando.
¿Un cambio en la temperatura hace que cambie el pH de los alimentos?

La formación de iones de hidrógeno (iones de hidroxonio) e iones de hidróxido a partir del agua es un proceso endotérmico. Usando la versión más simple del equilibrio: H2O (l) ⇌H + (aq) + OH- (aq) [matemáticas] H2O…
¿Es esta aplicación de química de cocina correcta?

1. Probablemente obtengas un mejor rendimiento del anís estrellado o anís. la materia vegetal fresca tiene mucha agua, mientras que las especias son más secas. Es similar a la extracción de etanol en la fabricación de perfumes: Extracción…