Como fabricante de alimentos, ¿de dónde debería comprar pescado de salmón? ¿Qué país es conocido por su buen salmón y los buenos términos de sus proveedores?

… El crecimiento de la demanda continúa siendo constante en la mayoría de los mercados y se está expandiendo geográficamente, en particular para el salmón atlántico de piscifactoría, también a través de nuevas variedades de productos procesados. Noruega…
¿Puedes comprar salmón en el área de SF Bay para cocinar tú mismo?

En el Mountain View Farmer’s Market todos los domingos por la mañana hay un puesto donde venden salmón recién capturado (junto con otros mariscos). Probablemente haya stands similares en otros mercados de granjeros de la zona. Si no…
¿Cuáles son algunas recetas fáciles de preparar para el salmón ahumado?

Hierva algunas papas y cómalas con salmón y una pizca de jugo de lima en el pescado. Puedes ir de lujo preparando una salsa fría si creme fraiche, eneldo, lima y sal y pimienta. Consiga pan de chiabatta,…
Si el pescado enlatado se cocina a temperaturas tan altas en el proceso, ¿estamos en efecto comiendo grasa mal rancia?

No se trata de comer grasa mala o rancia a menos que el aceite esté mal o rancio antes de que se haya envasado. Las temperaturas a las que se cocina el pescado para enlatar están muy por…
¿Cuál es la mejor manera de cocinar salmón?

Cortar los filetes en porciones individuales, alrededor de seis onzas. No te molestes con el salmón cultivado, si puedes evitarlo. Eso es asqueroso. Cubra el salmón con sal kosher y azúcar moreno. Deja durante aproximadamente 30 min. Idealmente,…
¿Es seguro para los perros comer salmón ahumado?

Sí, los perros disfrutan mucho del salmón ahumado. Siempre y cuando no alimentes a tu perro exclusivamente con salmón ahumado, eso es totalmente seguro.
¿Dónde se puede obtener el mejor huevo salmón benedictino en Palo Alto?

Recientemente descubrí huevos de salmón ahumado Benedict en Epi Cafe en University Ave. No he tenido otro lugar para comparar, pero después de probarlo la primera vez, me enganché.
¿Qué son guarniciones para empanadas de salmón?

Bueno, primero necesitarás una salsa. Recomiendo Remoulade, porque es fácil, no requiere quemadores, (supongo que es pan o freír los pasteles de salmón), y yo soy cajún: mayonesa, ketchup, rábano picante, (preparado), pepinillo picado, ralladura de limón, jugo…
Mariscos: ¿Puedes probar la diferencia entre el salmón criado en granja y el salmón salvaje?

Usamos tanto Farm Raised como Wild Salmon para nuestra clase de sushi y cenas de sushi. Primero, utilizamos principalmente los siguientes tipos de salmón: Wild King Salmon, Bahía de Monterey / Bodega Bay, CA Salvaje Steelhead Salmon, Washington…
¿Por qué el salmón de piscifactoría tiene altos niveles de mercurio? ¿Las granjas de peces no tienen mejores condiciones de crianza y calidad del agua?

En los productos del mar como en la política, “sigue el dinero”. Para que hayas hecho esta pregunta, has sido “educado” por una industria que ha invertido millones en relaciones públicas, publicidades y artículos de revistas satinadas. La…