¿Por qué la gente come fugu si es tan peligroso?

Contrario al mito popular en los Estados Unidos (y tal vez en otros países también), nadie muere por comer Fugu (bueno, casi nadie …). Comer Fugu no significa automáticamente la pena de muerte como Homero Simpson experimentado en…
Comida japonesa: he visto platos de pescado donde la cabeza del pez se mueve nerviosamente en el plato. ¿Todavía está vivo?

MIRAR: ¿Cómo está bailando este calamar muerto? El enlace se abre a un artículo de HuffPost publicado en febrero de 2013. Ofrece una explicación clara para este “fenómeno de marisco que baila” que se ve en muchos platos…
¿Por qué los rollos de sushi ponen algas dentro del arroz en los Estados Unidos?

Agregando la respuesta de Ken Ogura, he escuchado (tanto personalmente, trabajando en el Sushi Bar como en los medios en línea) que a muchos estadounidenses no les gustaba el olor y el gusto de Nori. Hizo que los…
¿Por qué tantos coreanos venden sushi falso y administran restaurantes japoneses?

Después de que Japón anexó Corea en 1910, Japón hizo todo lo posible por suprimir la cultura coreana e imponer la cultura japonesa. El dominio japonés duró hasta 1945, momento en el que los coreanos estaban completamente familiarizados…
¿Por qué los restaurantes de sushi usan imitación de cangrejo?

Costo El cangrejo de imitación es menos costoso que el cangrejo real. Sabor Parte de la carne de cangrejo cocida (es decir, carne de cangrejo congelada) tiene muy poco sabor. Esa es una de las razones por las…
¿Por qué se considera más saludable comer sushi que pescado cocinado?

Cuando cocinas pescado hirviendo, cociendo al vapor, friendo, extiendes las proteínas de los peces. Por lo tanto, retiene más nutrición del pescado crudo si puede comerlo de manera segura.
¿Por qué tenemos que lavar el arroz de sushi pero otros arroces no requieren todo ese enjuague?

Técnicamente hablando, no existe el “arroz de sushi”. Lo que se llama arroz de sushi es arroz de grano corto. Casi todo el arroz cultivado en Japón es de grano corto. Si ves una bolsa de arroz etiquetada…
¿Qué tiene el sushi que lo hace tan sabroso?

Difícil decir exactamente en qué sabor estás pensando, pero el único en sushi es el arroz: el arroz de sushi se prepara mezclando arroz cocido con una mezcla de vinagre de arroz endulzado, lo que hace que se…
¿Qué tipo de sushi probaría mejor la capacidad de un chef de sushi?

Los chefs de sushi tradicionales de Edo • Mae / Tokyo Style consideran que Te • Ate / Prep Work es una parte importante de sus habilidades. Te • Ate consiste en Shime / Salt y Vinegar Curing,…
¿Hay buenos restaurantes kaiseki en Nueva York?

Tome nota de Kajitsu果 実, que sirve la súper refinada cocina Shojin estilo Kiseki. La cocina de Shojin se basa en el budismo zen y se considera la base de la cocina japonesa y especialmente del kaiseki. La…