Edad de almacenamiento de vino? Escuché que el vino se echa a perder en algún momento, sin importar la añada. Lo mejor que encontré fue un vino que podría almacenarse durante 50 años. Entonces, ¿cómo beben las personas estos costosos vinos que se encuentran en algún lugar con una historia de un siglo o más?

Una persona encuentra una botella de vino escondida en una esquina trasera del ático o en el sótano. Es desde 1950 o algún año anterior. Tienen curiosidad por probar el vino, pero quieren saber si los envenena o…
¿Los vinos fortificados (como el puerto) tienen una mejor vida útil una vez abierto que los vinos sin fortificar? Si es así, ¿la vida útil más larga se debe a un mayor contenido de alcohol?

Como de costumbre, la respuesta es que depende. En general, Port y Madeira, que sufrieron un envejecimiento oxidativo extenso (no todos lo hicieron, como los puertos básicos de Ruby) deberían tener una mayor vida útil (o más bien…
¿Por qué el vino me embriaga más rápido que cualquier otro alcohol?

A algunas personas les gusta el vino porque no son principalmente alcohólicas. Hay muchos clubes de vino en la ciudad. Algunos de ellos venden vinos con sabor y otros no. Son adictos a los vinos porque están aromatizados…
¿Qué sucede si olvidé una botella de vino nueva y sellada en el maletero de mi automóvil durante 12 días?

La temperatura es lo único por lo que debes preocuparte. En qué ángulo se almacenó la botella es irrelevante; 12 días no es suficiente para que el corcho se seque por completo. Si el vino alcanzó una temperatura…
Cómo hacer vino caliente

En mi opinión, esta es una forma mucho mejor de mezclar el vino que el método tradicional de calentar una botella entera de vino con los aromatizantes ~ es más rápido y más fácil a la hora de…
¿Puedo usar un contenedor de aluminio para fermentar vino?

No. No bajo ninguna circunstancia fermente en aluminio. Sí, el vino se está enlatando ahora, pero eso es solo porque la tecnología de barrera de grado alimentario ha avanzado hasta el punto de que un líquido a pH…
¿Qué es un vino dulce, no tan agrio?

A menudo recomiendo un Zinfandel a las personas que intentan entrar en los vinos tintos sin seguir el método de Arbor Mist y otros brebajes similares a los de los enólogos. No diré que no es agrio, per…
¿Cuánto tiempo pueden utilizarse varios licores y vinos fortificados para la pastelería y la repostería después del descorche?

Licor durará casi indefinidamente. Los buenos vinos fortificados deben ser bebidos o utilizados dentro de las 2 semanas. Según entiendo, la gran mayoría de los licores no envejecen en la botella (*) y no se alteran por el…
Cómo comprar vino en línea

The Traveling Vineyard envía directamente desde la bodega hasta el consumidor. Puede comprar en línea y recibir el vino directamente en su puerta. Soy un guía de vinos que representa el viñedo itinerante. Proporcionamos educación e información acerca…
¿No hay una mejor manera que aplastar uvas con tus Pies para hacer vino?

En un entorno comercial, las uvas no se “aplastan con los pies”. Trabajé como enólogo para boutiques a precios muy altos, así como para grandes bodegas que producían enormes volúmenes de vino. Todos usan prensas, que variarán en…