No, la mayoría de los australianos se niegan a comer carne de canguro por muchas razones. Más del 50% de los australianos nunca han probado la carne de canguro y muchas personas se oponen a comerla debido a preocupaciones sobre la higiene, el bienestar de los animales o porque creen que no es saludable.
- Creen que los animales en nuestro Escudo de Armas no deben consumirse por patriotismo y respeto.
- Por razones morales, no apoyarán la matanza inhumana (13% asesinado humanamente, lo que no incluye a los huérfanos joeys que mueren de una muerte cruel y agonizante).
La matanza y procesamiento de canguros está lejos de ser higiénico. Se estima que el 75% de los patógenos son zoonóticos y, en general, los patógenos zoonóticos tienen el doble de probabilidades de asociarse con enfermedades emergentes que los patógenos no zoonóticos (Taylor, M et al., 2001). Los canguros se cosechan como carne de caza, y el producto también se denomina a veces “carne de caza silvestre”. Es bien sabido que las carnes de caza frecuentemente causan enfermedades en los consumidores, especialmente cuando no se han tenido cuidados al eviscerar y manipular los cadáveres (Alwynelle 2006). El Dr. David Obendorf es un patólogo veterinario de vida silvestre australiano y miembro del Consejo Asesor Científico del Organismo Internacional de Sanidad Animal de París (Office des Internationale Epizooties), con 20 años de experiencia en los parásitos y enfermedades de la fauna australiana. Él ha notado que “ [k] angaroos … puede albergar una amplia gama de enfermedades parasitarias bacterianas, fúngicas y virales” (Obendorf 2001). Un brote de toxoplasmosis transmitido por los alimentos en Queensland causó enfermedades clínicas agudas en 12 personas y un caso de coriorretinitis congénita (inflamación del tejido ocular) en un bebé recién nacido (la madre consumió carne de canguro durante el embarazo y el bebé nació ciego). El Departamento de Salud de Qld determinó que la carne de canguro contaminada era la causa más probable del brote (Obendorf 2004).
La toxoplasmosis y la salmonelosis son dos infecciones bacterianas que afectan a los canguros y que también tienen importantes implicaciones para la salud pública. Las infecciones pueden transmitirse a los humanos a través del manejo, procesamiento o consumo de carne de canguro infectada. En 2012, salmonela y Escherichia coli (o E. coli ), que pueden causar intoxicación alimentaria, se encontraron en la carne de canguro tomada de los estantes de los supermercados. Y en 2009, Rusia prohibió las importaciones de carne de canguro, según los informes debido a los altos niveles de bacterias.
Las fotos muestran una carcasa canguro estándar contaminada con materia fecal y gusanos. Estas fotos fueron tomadas en una planta de procesamiento de canguro para consumo humano.
Yo personalmente NO alimentaré a mis perros con carne de canguro debido a los riesgos para la salud.
