Para nuestros propósitos, las cosas quieren igualar la humedad del entorno que las rodea .
Por ejemplo, un alimento crujiente es crujiente porque tiene poca o nada de humedad (al menos en la parte crujiente). Este objeto crujiente, cuando se almacena en un ambiente de humedad regular, absorberá fácilmente la humedad del medio ambiente. Por lo tanto, el objeto “crujiente” no es tan crujiente.
Lo similar se puede decir de algo suave. El objeto blando (que supongo que para nuestro propósito somos panes, pasteles, etc.) liberará rápidamente la humedad al medio ambiente, porque el ambiente no es tan “húmedo” como el pan, la repostería, etc.
Idea principal: los objetos permeables, que son los alimentos, igualarán su humedad con su entorno.
Esta es la razón por la cual puede retrasar la obsolescencia de un objeto sellando los alimentos del medio ambiente, cerrándolo en una bolsa de plástico o recipiente. Esto permite una igualación mínima con la humedad inmediatamente en el contenedor, pero no más.
