¿Cuáles son las mejores recetas de estofado de ternera que incluyen tapioca?

Estofado de carne al curry con verduras de raíz ( para 8 )

Parte superior de la carne de res – 1 Kg, limpio y cortado en cubos de 1 pulgada

Tapioca – 200 Gm, lavar y cortar en cubos

Patatas – 200 gm, lavar y cortar en cubos

zanahorias – 200 gm, lavar y cortar en cubos

Nabo – 200 Gm, lavar y cortar en cubos

Chalotes – 200 Gms. pelado, lavado y deslizado

Dientes de ajo – 10 números, pelados y lavados

hoja de laurel – 1 hoja de tamaño pequeño

Rosemary – 10 Gms, fresco. 4 Gms secos

Canela – 1 pieza de tamaño mediano

Polvo de curry Madras – 50 Gms

Aceite de oliva – 10 ml

Pepper Black –

Agua

Sal –

Espolvoree sal y triture la pimienta negra del molino en los cubos de carne, que se lava y se seca con palmaditas.

Calienta el agua en una olla. Precalentar el horno a 200 ° C

Caliente el aceite de oliva en un horno holandés. cuando el aceite esté muy caliente, coloque la carne y dore todos los lados hasta que se doren. Saca la carne y mantente a un lado.

En la misma sartén, saltee los chalotes y el ajo entero hasta que estén dorados. Agregue la carne junto con la hoja de laurel, el romero, la ramita de canela y el polvo de curry.

Agregue el agua caliente a esto, hasta que apenas cubra la carne y luego agregue todos los cubos de raíces de vegetales. Verifica el condimento. Llevarlo a ebullición rápida.

Cubra y guarde el horno holandés. Reducir la temperatura a 160 ° C.

Cocine por 45 minutos o hasta que la carne esté lista.

Servir caliente con un montón de pan crujiente.