Los científicos han desarrollado la carne en un laboratorio cultivándola a partir de las células madre de las vacas, informó el martes The Wall Street Journal.
Una hamburguesa crecida en el laboratorio fue cocinada y comida en un estudio de arte y televisión del oeste de Londres el lunes. La carne cuesta 250,000 euros (alrededor de $ 331,325) para desarrollarse. El cofundador de Google, Sergey Brin, financió el experimento. Puedes ver fotos de la hamburguesa aquí.
La idea de cultivar carne en el laboratorio ha atraído durante mucho tiempo a algunos científicos y ecologistas por la sostenibilidad y por razones éticas. Pero según el informe de WSJ, los académicos de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, donde se desarrolló la carne, dijeron que pasarían una o dos décadas hasta que estuvieran disponibles en las tiendas de comestibles.
Pero si estuviera disponible comercialmente, ¿la hamburguesa estaría bien en India? Aquí, muchos de la población mayoritariamente hindú evitan la carne de vaca porque la vaca es considerada un animal sagrado y en la mayoría de los estados se prohíbe la matanza de vacas.
Con el nuevo proceso, podría argumentarse que el ganado no es sacrificado para extraer sus células madre y crear carne.
Chandra Kaushik, presidente de Akhil Bharat Hindu Mahasabha, un grupo nacionalista hindú con sede en Nueva Delhi, dijo que la carne cultivada en un laboratorio no sería aceptable para los hindúes.
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Sam Panthaky / Agence France-Presse / Getty Images
Una mujer tomó bendiciones de una vaca en Ahmedabad, Gujarat, el 29 de junio de 2011.
Independientemente de si el animal es sacrificado o no, el consumo de carne en cualquier forma es contrario a la tradición hindú, el Sr. Kaushik, de 43 años, dijo a India Real Time.
“Como hindúes, adoramos a la vaca y tiene un estado sagrado. Es reverenciado como nuestra madre. No aceptaremos que se negocie en un mercado de ninguna forma ni que se use con fines comerciales “, dijo.
Sin embargo, no todas las comunidades hindúes se oponen a comer carne de res.
Por ejemplo, de acuerdo con Dwijendra Narayan Jha, autor de “El mito de la vaca sagrada”, comer carne no era infrecuente entre los hindúes antes de la llegada del gobierno musulmán. El Sr. Jha dijo a India Real Time en mayo del año pasado, que la prohibición de comer carne de vaca no era un problema tan claro entre los hindúes como sugieren algunos grupos hindúes de derecha.
“No todos los hindúes son reacios a comer carne de res”, dijo a la India en tiempo real. “Setenta y dos comunidades en Kerala comen carne de res abierta y regularmente y se hacen llamar hindúes”.
El Sr. Jha no pudo ser contactado inmediatamente para comentar sobre la carne cultivada en el laboratorio.
Umer Ahmed Ilyasi, jefe de imán de la organización All India Imam, con sede en Nueva Delhi, dijo que el acto de cultivar carne no es natural. Él lo describió como un experimento con la naturaleza que no tiene ningún beneficio.
“¿Cuál es la necesidad de una inversión tan pesada cuando al final del día significa entrometerse con la naturaleza? Este tipo de actividad significa interferir con los caminos de Dios “, dijo el Sr. Ilyasi a India Real Time.
Los animales deben ser sacrificados de una manera particular y su sangre debe ser completamente drenada para que la carne sea considerada halal, o permisible para que los musulmanes coman, dijo Ilyasi.
“Este tipo de preparación artificial no es saludable en su esencia”, agregó.
matar ganado bajo una cierta edad. Esto hace que sea difícil para los restaurantes abastecer, almacenar o servir carne legalmente.
En Karnataka, en los últimos años, un gobierno anterior dirigido por Bharatiya Janata Party intentó promulgar leyes para prohibir por completo la matanza de vacas. Pero en mayo, después de que el partido del Congreso llegara al poder en el estado sureño después de las encuestas de la asamblea, el nuevo gobierno dijo que mantendría el status quo, según un informe del periódico The Times of India.
Según un informe de 2009 de la Organización de Alimentos y Agricultura, una agencia de las Naciones Unidas, el consumo de carne de la India en 2005 fue de 5,1 kilogramos (un poco más de 11 libras) per cápita al año, en comparación con 59,5 kilogramos per cápita en China en el mismo período .
Por lo tanto, es poco probable que la carne de bovino cultivada en laboratorio haga una diferencia significativa en las elecciones dietéticas de una nación que se considera que tiene una de las mayores poblaciones de vegetarianos del mundo.
Manish Jain, quien fundó un grupo llamado Indian Vegan en el estado central de la India de Madhya Pradesh hace 12 años, dijo que la carne de res cultivada en laboratorio “ciertamente no era un producto vegetariano”.
“El proceso podría no incluir la matanza del animal, pero eso no lo hace menos no vegetariano”, agregó.
Sin embargo, el Sr. Jain dijo que este método de desarrollar carne de res es un paso hacia la reducción de la crueldad hacia los animales.
“Es bueno por su bien”, dijo.
De hecho, algunos grupos de bienestar animal en la India dieron una bienvenida cautelosa a la carne hecha en laboratorio.
Sashanka Sekhar Dutta, veterinaria y fideicomisaria de Just Be Friendly, una sociedad de bienestar ganadero en Nueva Delhi, dijo que si la técnica no daña a los animales, es un paso positivo.
“Si es verdad, salvará muchas vidas de animales”, dijo el Dr. Dutta, quien se describió a sí mismo como vegetariano, pero “no de corazón duro”. Pero dijo que aún no había decidido si personalmente comería carne cultivada en laboratorio si estuviera disponible en India.
