Ciertamente es más auténtico.
He comido carne de búfalo de agua, kerbau, en algún tipo de estofado, pero no a sabiendas como rendang. Es carne dura No son criados para la carne, son animales de trabajo y muy musculosos. Por lo general, se tratará con hojas de papaya o ablandador de carne de algún tipo, y se cocinará / cocinará durante un tiempo prolongado.
Pero déjame ir un poco hereje aquí. Rendang es un plato hecho con grandes cantidades de especias, algo así como 200 gramos de especias por 1 kg de carne. Luego se cocina durante mucho, mucho tiempo. He visto recetas que requieren cocinar durante la noche a fuego lento, hasta 20 horas.
Yo diría que para el momento en que cocine a fuego lento cualquier carne en esa cantidad de especias, durante ese tiempo, no va a hacer mucha diferencia la carne original.
Qué mezcla exacta de especias usarás tendrá más impacto.
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He buscado en Google “rendang kerbau”, “rendang sapi”, “rendang babi”, “rendang kambing”, “rendang ayam”, “rendang buaya”, “rendang daging unta”, “rendang burung unta”, “rendang kanguru” “,” Rendang anging anging “- (búfalo, ternera, cerdo, cabra, pollo, cocodrilo, camello, avestruz, canguro, perro) – están todos allí.
Elige tu opción…