¿Cuáles son algunos de los mejores vinos para acompañar sushi?

Uno que es muy raro y difícil de encontrar en las tiendas es el Vino de Tomate. Solo se fabrican unos pocos en los Estados Unidos y uno en Canadá. Los vinos de tomate generalmente están hechos enteramente de tomates y tienen un sabor profundamente ácido / cítrico. Hace que el vino sea perfecto para maridar con pescado, especialmente en sushi porque la acidez equilibra los sabores dulces / sabrosos de los tipos de pescado más grasosos.

Hay una gran cantidad de diferentes sakis (es decir, vinos de arroz japoneses) que van muy bien con sushi, sin embargo, uno de mis vinos favoritos no saki para acompañar sushi es Conundrum White (Wines – Conundrum Wines). Me presentaron por primera vez a Conundrum como un vino emparejado con sushi en el California Grill en Walt Disney World hace muchos años. Tenían una pequeña pero sabrosa selección de sushi que generalmente se servía como primer plato, y Conundrum era su vino favorito para acompañarlo (tienen uno de los mayores menús de vino por copa que he visto en mi vida, pero El acertijo siempre fue su primera sugerencia con el sushi). Conundrum es una mezcla de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Muscat Canelli y Viognier. Es muy versátil, combina bien con muchos platos diferentes. Tiene suficiente azúcar residual para combinar bien con los alimentos picantes y un poco de roble para completar los sabores. Felizmente lo serví con sushi, comidas asiáticas picantes e incluso pavo.

Mis recomendaciones serían:

1. Champagne – realmente no mejora los sabores, pero va con casi todos ellos.
2. Rosé Champagne: va increíblemente bien con otoro. El contraste entre la grasa del pescado y la frescura del champán es encantador.
3. Sauvignon Blanc: este es usualmente mi vino de sushi. Asatsuyu de Kenzo Estate es un favorito personal.
4. Reisling: va bien con la mayoría, y particularmente con el ankimo (pasta de hígado de pescado).

El vino de arroz, o Sake, combina muy bien con sushi y sashimi. Hay muchos tipos y estilos de Sake pero mi favorito personal es Junmai.

Junmai no tiene alcohol destilado agregado como otras latas de sake. Los ingredientes son simples y puros: arroz, agua, koji. Tiene un sabor crujiente y suave, ¡no puedes equivocarte!

Riesling más seco, Alsatian Pinot Gris o Pinot Blanc (o incluso Sylvaner, en algunos casos), español Albarino, italiano Roero Arneis. O Champaña …

Un blanco claro con alta acidez. Podría tener un toque de aromaticidad e incluso una pizca de azúcar residual. Yo iría por Muscadet, Picpoul, Vinho verde …

Oh hombre … gran pregunta. La cosa es que me encanta un buen rojo con sushi, aunque sé que algunos puristas conseguirían un toque de tuerca en esto. Una vez pedí un Syrah con algún tipo de rollo de especialidad, como un dragón rojo, y fue tan bueno para mí, creo que tuve un pequeño orgasmo. Por supuesto, estoy seguro de que un buen Gewurtz o Gruner sería genial con sashimi o nigiri, pero sé valiente y prueba una buena mezcla de estilo Syrah o Rhone y mira cómo te atrapa.

Riesling.

1-Junmai Sake (vino de arroz puro)

2-Pinot Gris de la Alsacia (seco, pero con un toque de dulzura)

Champagne Rosé (Perrier Jouet), se combina perfectamente con sashimi, sushi (no demasiada salsa de soja por favor), nigiri y maki.

Espero que esto ayude

Querrías algo bastante ligero.

Personalmente, yo preferiría un blanco italiano como un Gavi o un Pinot Grigio.

Pruébalo y mira cómo vas …

Pruebe con Gewurztraminer seco (en lugar de completamente seco o dulce).

Vino de arroz, también sake.