¿Cuál es el propósito del ácido presente en las frutas?

Hola, esa es una buena pregunta! Nunca me he preguntado sobre eso. Voy a adivinar que desde un punto de vista evolutivo, la acidez evita la germinación prematura de cualquier semilla dentro de la fruta. Cuando las semillas se secaron o pasaron por el intestino del animal que las comió, la acidez desapareció y las semillas germinaron.