Hay muchas influencias árabes en las comidas sicilianas hasta el día de hoy. Los árabes introdujeron frutas cítricas como limones y naranjas, especias como el zumaque, el comino y el azafrán, y el amor por la carne, frutas, nueces y verduras en los platos. La caña de azúcar, el arroz, los pistachos y las uvas también se introdujeron en Sicilia.
Para leer más:
Influencias árabes sobre alimentos sicilianos Por Habeeb Salloum Toronto Canadá
Contribuciones árabes a la cocina siciliana
El enlace entre la cocina siciliana y árabe – My Halal Kitchen por Yvonne Maffei-
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