En primer lugar, no es socialmente aceptable en los Estados Unidos capturar y comer Blue Marlin. Atrapar un Blue Marlin es un sueño hecho realidad para la mayoría de los pescadores de agua salada, así que te felicito por haber logrado esta hazaña relativamente rara. En los EE. UU. Usualmente registramos la acción y el desembarco del pez y luego la mayoría de los buenos deportes liberan al majestuoso Marlin Azul de regreso a la naturaleza.
Sin embargo, dado que en realidad tienes un marlín y voy a sacar lo mejor de él, te sugiero que fumes el marlín.
Si vas a fumar algo del Marlin, lo marinaré en una buena salmuera durante al menos veinticuatro horas y luego lo colocaré en un ahumador con la temperatura adecuada, con el tipo de astillas de madera que prefieras. Marlin es un pescado de excelente sabor y suave que adquiere el sabor y la consistencia de un jamón perfectamente ahumado. Smoked Marlin se puede servir con un condimento o salsa tropical y se sirve caliente o frío.
Marlin hace excelentes filetes al igual que un pez espada. Si vas a hacer un filete, asegúrate de vestir bien el pescado, que no voy a usar aquí, y corta un buen bistec de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Marinar el bistec en un adobo a base de cítricos y luego cocinar a fuego medio, no demasiado caliente, y rociar con adobo sobrante mientras se cocina.
Evite girar demasiado seguido. El tiempo de cocción no debe ser mayor de ocho o diez minutos, dependiendo del grosor del corte.
Realmente, la próxima vez atrapar y liberar si el pez aún está lo suficientemente sano como para soltarlo después de aterrizarlo.
