En los Estados Unidos en 2017, utilizando carne de cerdo comercial adecuadamente preparada y manipulada, sí, así lo dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Efectivamente, hay cero posibilidades de triquinosis, que fue la principal preocupación en el pasado. La triquinosis es un riesgo cuando las aguas residuales humanas se mezclan con la comida de cerdo. Esto se impide estrictamente en las granjas modernas que han eliminado este parásito del flujo de alimentos comerciales. ( Sin embargo, si vives en una choza y crías cerdos en tu patio trasero río abajo de tu letrina, todas las apuestas están apagadas ).
USDA: Puedes comer cerdo rosado sin enfermarte
