¿Cómo puedes cocinar lento un pollo?

Centrarse en las piernas y los muslos. La carne de la pechuga se seca demasiado y tiene un sabor fibroso (a menos que tenga en sus manos un gallo viejo como el coq au vin tradicional) o si lo cocina a escondidas, pero eso no es lo que significa “cocción lenta”, aunque es un poco lento). Puedes fumarlo, cocinarlo, cocinarlo, sea cual sea el método de cocción lenta que quieras.