La carne limpia y la carne regular son ambas carne. Desde un punto de vista químico, ambos están compuestos principalmente de células del músculo esquelético, grasa y tejido.
Sin embargo, la diferencia radica en el proceso de obtención de la carne.
La carne limpia implica la carne cultivada fuera de un animal ( ex vivo ). Se obtiene una pequeña muestra de células de un animal (por ejemplo, una vaca), se coloca en condiciones adecuadas con nutrientes y se estimula para que crezca. Por lo tanto, un animal no se ve perjudicado en la producción de carne.
La carne normal o tradicional implica obtener carne del animal en sí.
La carne limpia puede abordar la demanda mundial de carne más sostenible, humana y eficiente.
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