¿Qué vino tiene el color más oscuro?

Tannat y Malbec tienen un color oscuro confiable. En Francia, malbec (cuna) a veces se conoce como “le vin noir”, el vino negro. Como otros han descrito bien, el tiempo que las pieles pueden permanecer en contacto con el jugo afectará el color de manera predecible.

Los mejores ejemplos son un grupo de variedades de uva llamado teinturier. El rasgo más peculiar de este grupo es su color; se extrae de las pieles y pulpa de las bayas. Esto conduce a concentraciones intensas de antocianinas en los vinos que producen. Aunque estas variedades usualmente se mezclan en otros vinos para mejorar el color, solo necesitan abarcar un pequeño porcentaje de la mezcla final para tener un impacto.

Teinturier – Wikipedia

Alicante Bouschet es una de las variedades más comunes que encontrará, al menos en América del Norte.

Es difícil responder a esto, ya que depende de varios factores clave. Un factor importante es cuánto tiempo queda el vino en sus pieles. Un segundo es cuán oscura es esa piel para comenzar. Es importante tener en cuenta que, con muy pocas excepciones, todo el jugo de uva es transparente y el color proviene del contacto con las pieles. Los vinos más oscuros, desde mi experiencia personal, son Shiraz de Australia o Cabernet Sauvignon de Napa, específicamente las áreas montañosas. Muchas de estas uvas tienden a ser pequeñas ya que los suelos pueden ser rocosos o muy secos. Esto conduce a una proporción de piel a jugo más alta por lo que hay más piel para extraer el color.

El vino de color más oscuro, en mi opinión, es un vino de Oporto. Cabernet Sauvignon es bastante oscuro, pero el puerto tiene una gravedad del color púrpura que es “más pesado” que cualquier otro.

Uvas de piel más gruesas con mucha maceración dan un vino más oscuro. Nebbiolo, Cab Sauv para nombrar un par.