A menudo me he preguntado lo mismo, y vengo de una familia que vino a los Estados Unidos desde Suecia a principios de 1900. El plato nacional de Suecia es panqueques. Desayuno almuerzo y cena. Nunca vi una caja de mezcla para panqueques. Harina, leche o agua, huevos y un poco de bicarbonato de sodio, sal y polvo de hornear. (Tampoco vi un libro de recetas o una tarjeta. No estoy seguro, pero hay algo de química involucrada en el proceso de tener siempre el primer panqueque incoloro y plano. Siempre hago un panqueque pequeño primero y lo tiro después frito en ambos lados. Mis abuelas siempre usaban Crisco o manteca de cerdo. Era muy común hasta los años 60 tener un recipiente de manteca de cerdo cerca de la estufa para guardar grasa de tocino que se guardaba para freír. Recuerdo haberle dado a mi madre una grasa de aluminio o manteca de cerdo Navidad. Si mal no recuerdo, incluía un colador debajo de la tapa. Hasta hoy, el rocío para cocinar es inútil para los panqueques. El primer gofre tiene el mismo destino. Quizás sea la combinación de pan temp, “ajuste” de la masa, u otro Una vez que el primer panqueque es frito y botado, los panqueques restantes son perfectos. Un amigo me recomendó una mezcla para panqueques Krusteze (sp) que solo requiere agua y hace panqueques excelentes. Si lo uso, uso leche en lugar de agua. siempre use una antigua sartén de hierro fundido wh Ich hace grandes panqueques.
Estoy ansioso por escuchar otras respuestas a tu gran pregunta
