Los carbohidratos complejos son aquellos que no disparan el azúcar en la sangre rápidamente. Esto está indexado por el índice Glycemic, 100 es azúcar, que es el carbohidrato más simple. almidón y fibras son carbohidratos complejos.
El índice glucémico se aplica generalmente en el contexto de la cantidad de alimento y la cantidad de carbohidratos en el alimento que se consume en realidad. Una medida relacionada, la carga glucémica (GL), factores esto multiplicando el índice glucémico del alimento en cuestión por el contenido de carbohidratos de la porción real.
Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, un puntaje GI de 55 o menos es bajo, de 56 a 69 es moderado, y un puntaje de más de 70 se considera alto. Cuanto menor es el puntaje GI, más lentamente aumenta el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar al cuerpo a controlar mejor los cambios posteriores a la comida.
La mayoría de las frutas enteras se encuentran en el extremo moderado o bajo del GI, por lo que son una muy buena opción para las personas con diabetes. Muchas frutas también contienen vitaminas A y C, así como fibra
algunas frutas con bajo IG
- Guindas. GI Score: 20. …
- Pomelo. GI Score: 25. …
- Damáscos secos. GI Score: 32. …
- Peras. GI Score: 38. …
- Manzanas GI Score: 39. …
- Naranjas. GI Score: 40. …
- Ciruelas GI Score: 40. …
- Fresas. GI Score: 41
- Puntuación GI de melocotones 42.