El membrillo es una fruta poco común, por lo que la mayoría de la gente no está al tanto de sus propiedades. Mi mejor conjetura, a partir de su foto, es que uno está un poco sub-maduro. Tienden a alisarse y ganar aroma a medida que maduran. Pero no hay ninguna razón por la que no puedas usarlo. Si no está bien maduro, intente dejarlo en un alféizar soleado durante un par de días. Debería comenzar a liberar su aroma delicado antes de que pase demasiado tiempo.
El membrillo es originario del Medio Oriente. Puede encontrarlos en California de vez en cuando, pero no en muchos otros lugares, a menos que conozca a alguien que tenga un árbol. Los he visto en Whole Foods una o dos veces.
El membrillo no se puede comer crudo, sin importar cuán maduro sea. Pelarlo, cortarlo, y escalfarlo o guisarlo en jarabe simple o vino endulzado. Algunas recetas requieren clavos de canela o canela, pero creo que superan el delicado sabor. Al menos intente comer sin otros sabores agregados una vez, antes de volverse creativo.
El membrillo adquiere un color rosado muy pálido cuando se cocina, lo que, junto con su delicioso sabor cocido pero comestible cuando está crudo, lo convierte en la fruta más mágica.
