El mejor momento para mí es “Masala Dosa” de restaurantes populares en Bangalore.
Otros populares son …
Davanagere Benne Dosa (preferiblemente en la ciudad de Davanagere, a 250 Kms de Bangalore. Hasta la fecha, nadie puede igualar este auténtico sabor en otro lugar)
Rava Masala Dosa
Mysore Masala Dosa
Cebolla Dosa (con cebollas asadas), cebolla Masala Dosa, cebolla Rava Dosa
Khali Dosa (Thick Dosa, ligeramente tostado en un lado, el otro lado con un montón de curry de patata y untado con delicioso Chutni pudi / polvo picante)
Set Dosa (Típicamente un conjunto de 3 dosas más gruesas con Chutni; no picantes, buena para comer regularmente y llenar el estómago)
Ragi / Wheat / Cereal Dosa (Comida rápida pero saludable, combina bien con chutney de maní)
Neer Dosa (¡comido mientras está caliente!, Popular en el área de Mangalore en Karnataka, India)
Hay otras variantes “híbridas” como mezclar pan, dals de temporada, Panner, Non-Veg, huevo, palak, queso, guisantes, coliflor … la lista continúa y depende de los vendedores ambulantes para atraer a los clientes o cómo encajan. tus cosas favoritas en los dosas para que sea la “mejor” variedad personal.
Algunas veces “Tostado”, agregando Ghee también entra al menú. La mantequilla / Ghee va bien con cualquier dosa como aderezo.
Por cierto, siempre hay una dosa por defecto: “simple dosa”, de la que no soy muy entusiasta, pero necesito mencionar aquí y hay algunos que están locos por esta variedad (o tal vez les gustó el sambar / chutney que acompañaba eso !!).
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Yendo por tamaño, obtienes dosas gigantes, del tamaño de casi la longitud de tu mesa de estudio y en un restaurante al aire libre en particular (en TN) del tamaño de 8 pies que pueden alimentar a una familia de 5 personas. En realidad no son variedades, pero son buenas para las fotografías con la familia que cuidar el sabor.