Depende de lo que estás cocinando.
Si está preparando una sopa en la que desea que el caldo tenga mucho sabor, puede probar cualquier otro caldo de carne (cordero, ternera, cerdo, conejo, etc.). También puede ir con pollo, faisán, codorniz, básicamente cualquier ave, pero estos no tendrán exactamente el mismo sabor que sus homólogos de carne roja.
Si quieres ser vegetariano / vegano, prueba hacer una reserva con hongos porcini secos y portobello fresco y hongos shiitake. Hará un caldo abundante que en la mayoría de los casos es un buen sustituto de un caldo de carne.
