Me gusta la textura y el sabor que resulta de la parrilla frente a otros métodos de cocción. Y tiende a drenar parte de la grasa.
El asado está bien si tiene un corte demasiado grueso para asar a la parrilla.
La freidura es rápida y conveniente para cortes delgados, como las chuletas de cerdo de corte fino.
Su serie de preguntas sobre carne de puerco dejó fuera la mejor: tostado lento y lento en presencia de humo de leña, es decir, barbacoa. Esta es la mejor manera de hacer cortes duros y baratos, como la colita de cerdo o las costillas tiernas y deliciosas.