¿Cómo exporta Dinamarca sus carnes de cerdo con precios competitivos aunque su costo laboral es extremadamente alto?

El costo de un trabajador no es tan importante para la producción agrícola industrializada moderna.

Para los productos alimenticios que requieren más trabajadores como las fresas o cualquier tipo de producción que consuma poco tiempo, Dinamarca tiene un problema para ser competitivo.

Para compensar esta desventaja, los agricultores daneses modernos deben ser eficientes, ingeniosos e innovadores.

Sin embargo, esa no es la razón principal por la cual el tocino danés (y la mantequilla) es un éxito de exportación. Los pequeños agricultores independientes daneses formaron cooperativas y, a través de la innovación y la ciencia, demostraron que siempre entregaban productos de calidad. La mantequilla y el tocino danés es un sello de aprobación y un producto de alta gama establecido desde hace mucho tiempo. Así como una marca de ropa puede vender a un precio más alto. La marca de granja danesa puede obtener más por solo originarse en Dinamarca

Una vez trabajé para una fábrica de producción de carne muy grande ubicada en el centro de Dinamarca. Ellos hacen, además de muchos otros productos, SPAM para exportación (bajo licencia, eso es).

Esto fue hace casi una década, pero incluso entonces la producción era muy automatizada. No sé lo que fue la cantidad de horas-hombre-por-producción de producto, pero no fue mucho.

Probablemente están optimizados muy bien, sin desperdiciar nada en otros lugares donde los productores de carne de cerdo pierden dinero en todas partes.

De hecho, hay convenciones europeas donde se les dice a los productores qué producir y en qué cantidad, por lo que hay menos competencia y menos desperdicio, por lo que podría ser otra razón.

Y de todos modos, acabo de leer que Alemania y España se adelantaron a ellos, y en Italia nunca he tenido carne de cerdo danesa, solo italiana. De hecho, nosotros levantamos el nuestro por aquí.

A través de una cadena de producción muy eficiente, desde granjas aún langer (e incluso antes de los programas de cría) a través de mataderos (editados desde “carnicerías”), procesamiento de carne con muy poca pérdida, y logística de ventas / exportación. ¿Mencioné la automatización, y seguramente en los años venideros la robotización?

No tengo los detalles, pero la eficiencia industrializada. Algunos podrían objetar mi elección de palabras, pero casi llamaría a algunas de las mayores fábricas de cerdos de granjas.

Pocos trabajadores (agricultores y tierras de cultivo) crían una gran cantidad de animales. Parece que exportamos parte de nuestra matanza de los animales. Parece que se hace más barato en otros países. Probablemente debido a los salarios más bajos.