Como dijo Mark Aselstine, puedes usar la levadura que se encuentra naturalmente en las pieles de las uvas. El problema con esto es que estás obteniendo levadura salvaje y bacterias. Puede que no te guste el resultado incluso si es lo suficientemente alcohólico para tus deseos. Sin embargo, si desea un resultado controlado, lave las uvas y tome un paquete de levadura para vino seco de $ 0.50 de su tienda de cerveza casera y obtenga un resultado más predecible.
De cualquier manera, necesitas levadura para convertir el azúcar en las uvas en alcohol. Además, debes activar la levadura de forma adecuada. Sorprendentemente, estas pequeñas criaturas pueden pasar de un estado deshidratado a un organismo vivo (¡que se reproduce!) Con la adición de la temperatura adecuada de agua y un poco de agitación. PFM