Por lo tanto, hay cuatro tipos de vinos de “postres” o vinos que se elaboran en un estilo dulce:
- vinos de podredumbre noble / cosecha tardía
- vinos de hielo
- vinos fortificados
- vinos de uva secos
Vin santo es un vino blanco de uva seco y es bastante raro de encontrar localmente. La razón por la cual es un buen vino para cocinar en este budín es porque tiene sabores de miel, frutas confitadas y nueces que son los mismos ingredientes en este pudín y lo complementan muy bien.
Los vinos fortificados realmente no tendrán este mismo perfil de sabor, por lo que los puertos y el jerez no serán la mejor combinación. Además, icewine y otros vinos de uvas secas serían una buena combinación, pero también son bastante raros de encontrar.
Su mejor opción es ir con la categoría de podredumbre noble / estilo de cosecha tardía de los vinos dulces, ya que se produce en todo el mundo (California, Australia, Francia) por lo que debería ser fácil de encontrar en su tienda local y tendrá la más cercana perfil de sabor A continuación hay algunas sugerencias:
Cosecha tardía / Botrytized / Noble Rot
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¿Conoces alguna marca de vino de 1 región que produzca vinos similares que difieran mucho en precio?
¿Hay algún vino local en Cayman para poder disfrutar aquí?
¿Cuál es un buen ejemplo de una marca de vino dulce en caja?
• 2005 Tokaji Aszú 5 Puttonyos “Etiqueta roja”, Royal Tokaji (botella de 500 ml), $ 46 – Vino botrificado – Increíblemente delicioso, con capas y capas de mermelada de cítricos, notas terrosas, pasas doradas, albaricoque, melocotón, especias y avellanas tostadas. La gran acidez equilibra la dulzura. Trabajará con una gran variedad de postres bastante dulces y pegajosos.
(Si su tienda local no tiene esto, pregúnteles si tienen algún tipo de vino de postre de estilo “tokaji” pronunciado dedo del pie kai como cielo).
• Vino de postre del Valle de Napa Far Niente “Dolce” 2006 ( 375 ml ), $ 64 – Vino botritizado de cosecha tardía similar al Sauternes, una mezcla de Semillon y Sauvignon Blanc. Mermelada de naranja, miel, notas florales, albaricoque y una maravillosa complejidad terrosa. No es barato, pero es un regalo maravilloso. Disfrute solo o con higos escalfados, o una tarta de durazno o albaricoque glaseada.
(Si su tienda local no tiene esto, pregúnteles si tienen vinos de postre de estilo de “cosecha tardía” o vinos de postre de estilo “botrytis”.
• 2005 De Bortoli ‘Noble One’ Botrytized Semillon, Riverina, Australia $ 32 (500 ml) – Acidez vibrante y crujiente con capas de fruta bellamente integradas: cítricos, melocotón, nectarina y albaricoque con miel de acacia y toques de vainilla.
(este es también un vino de estilo Botrytis)
• 2005 Chateau La Rame, Ste.-Croix-du-Mont, $ 17 / media botella – Una comuna vecina a Sauternes. Más ligero en el estilo, pero sin embargo delicioso: mucha fruta de hueso madura, notas de especias.
(este es también un vino de estilo Botrytis)
¡espero que esto ayude! gracias por la pregunta!
