“Sensores” en el vino? Creo que puedes querer decir algo más, quizás mezclando conceptos en inglés. “Sensores” significaría para mí alguna forma de sonda insertada en el vino para monitorear o probar algún factor durante el fermento. Aunque hay algunos en ese punto de la vida del vino, estos no son “en vino” después de que se embotella.
Por otro lado, ¿te refieres a personas que hacen pruebas “sensoriales” de vinos? Si es así, estos son de hecho un sector importante para la industria del vino. Inicialmente, estos son los enólogos, que utilizan su experiencia para pequeños vinos y prueban vinos jóvenes para las fallas de fermentación; luego vienen los probadores sensoriales en las competiciones, cuyas opiniones pueden hacer, o romper la reputación de los vinos que entran en las muestras de vino.
El grupo más importante de probadores sensoriales es, por supuesto, el cliente final, ya que es su opinión de los vinos lo que garantiza buenas ventas.
