El t-bone y el porterhouse son cortes muy similares. Ambos consisten en lomo y solomillo (lomo) separados por un hueso en forma de t. Además de la parte posterior del animal, el lomo es más grande que en el frente. Un corte con una sección de lomo más grande se llama un porterhouse, mientras que un corte con una sección de lomo más pequeña se llama t-bone.
Conforme a la ley de los EE. UU., Para que un corte se llame un porterhouse, la parte más ancha de la sección del filete debe medir al menos 1,25 pulgadas.
