De ningún modo. Siga los requisitos que se utilizan para producir leche comercial pasteurizada (para ser utilizada con fines de consumo):
A. Calidad de la leche: la leche cruda debe ser de grado A [hay requisitos estrictos para producir leche de grado A por parte de los productores de leche.
B. La pasteurización de la leche (solo para la leche de Grado A) se realiza de la siguiente manera:
- calentando cada partícula de leche a 161 F y manteniéndolas a esa temperatura durante 16 segundos y
- luego los enfriaron a 40 F inmediatamente, y
- almacenar en por refrigeración a 40 F hasta que se use
- Todo esto se hace usando las mejores condiciones sanitarias.
C. El procesamiento de calor ayuda a lograr los siguientes objetivos:
- El calentamiento mata a todas las células vegetativas de las bacterias patógenas,
- El calentamiento también mata las células del 80% + de otras bacterias asociativas,
- [No mata las células bacterianas termodúricas y las esporas bacterianas]
D. El saneamiento durante el procesamiento ayuda a:
- Minimice la contaminación posterior a la pasteurización.
E. Almacenamiento de refrigeración:
¿Comer leche con la cena hace que la comida sepa mejor o peor?
Cómo hacer salsa Alfredo sin usar leche o crema
¿Cuál es la estructura molecular de la leche?
¿Qué debo hacer si quiero ser vegano pero me gustan los huevos y la leche?
- Reduce el crecimiento de células bacterianas para crecer y las esporas germinan y crecen.
- Conserve la frescura de la leche durante la fecha de vencimiento.
- [El abuso de temperatura durante el almacenamiento acortará la vida útil]
- [Un saneamiento deficiente en el hogar puede generar bacterias, incluidos patógenos que pueden multiplicarse a la temperatura de refrigeración, lo que lo hace inseguro. ]
