Hace 2 años fuimos a pescar salmón rosado en Squamish BC. Cogimos varios peces pero solo mantuvimos 2.
El pez fue limpiado en el río. Cocinado en casa debajo de la parrilla con un toque de salmón, cubierto con salsa de ajo y alioli de Costco, arugula microgreens y servido en una cama de arroz con espárragos al vapor.
Los niños incluso pidieron segundos.
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No he pescado salmón. No he pescado salmón desde 2006. Solo pesco atún albacora ahora. Pero yo solía ganarse la vida pescando salmón desde Half Moon, desde California hasta la frontera con Canadá
Tal vez hace 20 años, en San Francisco.
Capturé, limpié y cociné pescado de roca local desde entonces. Pesca_con_Charles100721
Nueva foto de Louis Cohen
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