Es un trozo de carne bastante grande …
¡Realmente depende del corte! Algunos cortes se cortan mejor en filetes más pequeños, y se cocinan a la parrilla … otros funcionan mejor asados al horno, o estofados, o incluso asados durante horas sobre las brasas.
Si este es un corte típico de “steak”, como un asado de Ribeye, entonces lo cortaría en porciones de 8 a 10 onzas y lo asaría a la parrilla. También se podría hacer un pan y ahumar, pero cocinar a la parrilla es (para mí) menos problemático.
Si se trata de un corte “asado”, como un Tri-tip, o un asado tipo chuck, yo cocinaría con zanahorias, cebollas, una taza o dos de buen caldo y patatas.
Y yo vería esta pregunta cuando no traiga un almuerzo conmigo, ¡y estoy en el trabajo, muy, muy hambriento! Jaja!
