¿Hay alguna extravagancia receta de comida vegetariana que sea rica en ingredientes?

PANEER BUTTER MASALA

Esta es una amalgama celestial de cubitos de paneer suaves y derretidos en la boca y una salsa condimentada rica en manteca. La versión vegetariana de la mundialmente famosa BUTTER CHICKEN MASALA, este plato cuando se combina con algunos calientes NAAN o JEERA PULAO puede hacer su día. Debe probarlo para todos los amantes de la comida.

INGREDIENTES:

• Paneer – 200 gramos
• Tomates – 4 a 5 mediano, maduro y rojo
• Crema fresca – 2 a 3 cucharadas
• Mantequilla – 2 cucharadas
• Hoja de laurel / tej patta – 1 nos
• Pasta de ajo y jengibre- 1 cucharada
• Polvo de chile rojo – 1 cucharadita
• Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharadita
• Chiles verdes – 2 nos
• Polvo de Garam masala – 1/4 cucharadita
• Miel o azúcar – ½ a 1 cucharadita
• Semillas de comino – 1 cucharadita
• ½ pulgada de jengibre, en juliana
• Hojas de kasuri methi trituradas / hojas secas de fenogreco – ½ cucharadita
• Hojas de cilantro – 1 ramita
• agua
• sal según sea necesario

MÉTODO:

• Haga puré los tomates.
• Corta paneer en cubos. Puedes freírlos si quieres.
• Derrita la mantequilla en la sartén. Craquea las semillas de comino. Agregue pasta de ajo de jengibre y saltee durante 2 minutos a fuego medio.
• Agregue puré de tomate a la sartén junto con chile rojo en polvo y cúrcuma. Mezcle bien y saltee hasta que el aceite salga del masala. 15 minutos a fuego lento aprox.
• Añade agua y mezcla bien. Agregue la hoja de laurel, las julianas de jengibre y los chiles verdes partidos y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento hasta que la salsa se espese.
• Agregue la miel, la sal, el kasoori methi y mezcle bien. Revisa los condimentos. Agregue más de acuerdo a su preferencia.
• Agregue los cubos de paneer y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Apague la llama y agregue la crema y mezcle bien. Sirva adornado con hojas de cilantro picado.
• Servir caliente con Jeera Rice o Naan.

Buen provecho !!!

Esta pregunta me recuerda un plato del sur de la India llamado Koottanchoru o Kaay Saadham en Tamil Nadu. Está cerca de Bisibelebath o Sambhar Rice preparado en Karnataka. No sé si hay un plato equivalente disponible en otro lugar de la India.

Tiene ricos ingredientes vegetales. La siguiente imagen te dará la idea.

Aquí está la lista completa de ingredientes para cocinar para servir a 4 personas.

* Arroz – 4 tazas
* Toor dal – 1 taza
* Brinjal
* Frijoles planos
* Plátano
* Habas de racimo
* Frijoles
* Zanahoria
* Palillo
* Batata
* Patata
* Mango sin madurar
* Verdes
* Cebollas pequeñas – 10 a 15
* Chilli verde – 5
* Tomate – 2
* Hojas de curry
* Mostaza, Urad dal y Gram dal para condimentar
* Chiles rojos secos – 5
* Petróleo y Ghee – cantidad requerida
* Semillas de alholva – 1 cucharadita
* Cúrcuma en polvo – 1/2 cucharada
* Polvo de chile rojo / polvo de Masala / polvo de Sambhar – 3 cucharadas
* Asafoetida: una pizca
* Sal al gusto
* Agua de tamarindo

La singularidad de la receta no es solo la larga lista de ingredientes. Pero agregamos todo tipo de sabor con esta receta. Cada bocado de este plato te dará un nuevo sabor que te dejará con ganas de más.

Aquí está el video que explica cómo hacer Koottanchoru. 🙂

Navratan Korma

Es la receta más extravagante de mi favorito de todos los tiempos.

Se compone de muchos vegetales cocinados en una korma y se sirve con sabroso naan o kulcha

Es una receta rica que comprende verduras y especias muy nutritivas.

Esta receta es ideal para la cena durante la temporada festiva.

Es una buena fuente de vitaminas y minerales.

Les permitirá a sus hijos comer verduras que generalmente evitan.

Así que aquí está la receta

Ingredientes

Papas

Tomates

Cebollas

Jengibre

Ajo

Brinjal

Zanahorias

Baquetas

Chícharos

Coliflor

Brócoli

Cuajada

Cúrcuma en polvo

Chile en polvo

Cilantro en polvo

Comino en polvo

sal

Azúcar

Ghee

Petróleo

Pasta de cacahuetes tostados

Pasta de anacardos

Semillas de cilantro

Semillas de comino

Método

En un recipiente hondo, agregue las verduras lavadas y picadas y hiérvalas para 3-4 silbatos. Guárdelos a un lado después de que hiervan.

En esa misma sartén, agregue 2 cucharaditas de ghee y 1 cucharadita de aceite, agregue cardamomo, semillas de comino, semillas de cilantro y déjelos reventar.

Ahora agregue 1 taza de puré de tomate y cocine durante 5 minutos. Agregue pasta de ajo de jengibre y cocine.

Agregue la pasta de cebolla hervida y cocine por un tiempo.

Freír unas cebollas picadas y moler aproximadamente. Agregue esto a la Korma.

Ahora agregue todas las especias secas.

Agregue la pasta de cuajada y los cacahuetes y cocine por un tiempo.

Agregue la pasta de anacardo y cocine

Ahora agregue todas las verduras y cocínelas durante 5-6 minutos.

Adorne con hojas de cilantro

Hay bastantes. Compartiendo dos de los mejores y siempre verdes.

Receta Malai Kofta | Recetas de verduras de la India

Receta de Veg Hyderabad Biryani | Recetas indias

Para obtener más recetas, explore Browse – FoodStalking Recipes – Veg, Non-Veg, Pizza, Chinese etc.

Si buscas comer deliciosa comida y no te importa mucho la ingesta de calorías, entonces deberías probar – Malai Kofta Recipe | Recetas de verduras de la India

Si buscas comer sano, entonces debes probar esta ensalada – Ensalada Jowar Bajra

Si eres un amante de Paneer, entonces puedes probar – Paneer Makhanwala – Navratri Indian Recipes

Para todas las recetas de verduras – FoodStalking Recipes – Veg, no vegetariano, pizza, chino, etc.

Tomo su pregunta como platos lujosos ricos vegetarianos, los siguientes platos que me pueden recordar:

1. Kheer: arroz cremoso kheer con anacardos, pista, azafrán, etc.
2. Pulav- Rico en sabores
3. Kuruma vegetal – curry ligeramente picante con leche de coco, kaskas y pasta de anacardo
4. Kesaria Gulab Jamun- Gulab Jamun relleno de nueces

Puedo pensar en estos porque deberían ser ricos y elegantes también deliciosos. Hay muchos otros platos vegetarianos indios de sabor realmente perfecto que no son lujosos y ricos como se esperaba.

Me vienen a la mente dos platos pero ya los mencionaron otros, son Navratna Korma y ondhiyo.