Es posible que estés freír a una temperatura demasiado baja, lo que permite que la hamburguesa absorba demasiada grasa e impida que desarrolle un efecto de cocción adecuado. También podría tener que ver con sobrecargar la carne o la receta que está usando. Puedes encontrar mi receta para una “Hamburguesa de Sartén” perfectamente cocinada en TheAnthonyKitchen.com.
¿Por qué mi hamburguesa de carne de res siempre es masticable después de freír?
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Parece que la carne que está usando está seca. Es una solución fácil, puedes mezclar un poco de agua o aceite en tu carne antes de tirarla a la sartén. También cubriría la sartén cuando cocine una hamburguesa.
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