Hakka niña china que vive en la India aquí. ¡Hola!
He estado esperando responder a esta pregunta desde hace mucho tiempo. Finalmente encontré tiempo para hacerlo. Además, he intentado recopilar imágenes de alimentos que cocinamos en casa.
Según Wikipedia, “Los Hakkas (chino: 客家), a veces Hakka Han, son chinos Han cuyos hogares ancestrales son principalmente de las áreas provinciales de Hakka de Guangdong, Fujian, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan, Zhejiang, Hainan y Guizhou. Los caracteres chinos para Hakka (客家) literalmente significan “familias invitadas”. Ahora, mi padre me contó una historia interesante sobre los hakka (no estoy seguro de la autenticidad de la historia, puede que sea solo folclore). La historia dice que los hakka eran realmente nobles que cayeron en desgracia de la gente. emperador y tuvo que huir a otros reinos. Se establecieron en diferentes lugares y vivieron una vida de pobreza y poco a poco, a través del trabajo duro lograron ganarse la vida. Más tarde, muchos de ellos emigraron a otros países y, lenta y constantemente, establecieron negocios. Dado que los hakkas eran migrantes, de ahí el término “hakka”, que significa huésped.
Así que la cocina hakka se desarrolló a partir del ingenio de las pobres damas Hakka que tenían que preparar comidas para sus familias en circunstancias difíciles. Como dicen, “la necesidad es la madre de la invención”, por lo que estas mujeres trataron de usar lo poco que estaba disponible para cocinar alimentos deliciosos y nutritivos para sus familias.
Ahora, una comida típica familiar hakka generalmente consiste en arroz hervido o cocido al vapor (a veces (gachas de arroz / congee, también llamado zook), un plato de carne (ya sea pescado, cerdo, pollo o cualquier otro animal al azar), verduras salteadas y un cuenco de sopa (generalmente sopa clara).
Voy a adjuntar algunas fotos de comida hakka. (Gente hakka de otros países, por favor no discutas conmigo diciendo que algunos de los artículos no son hakka. Tal vez no sean comidos en la comunidad de hakka en tu parte del mundo, pero definitivamente es una parte del menú en nuestro casas aquí.)
¿Tengo que hacer algo para desviar el chucrut en tarros de cristal?
¿Qué plato tan fácil de cocinar?
- Este es un plato especial que cocinamos en casa. (Esto fue cocinado por mí). Se llama “chian theu paan”. Es como una pasta / lasaña china sin queso, pero con verduras y, a veces, puede contener carne.
2. Estos son de un banquete real de año nuevo chino. (Perdón por la imagen de mala calidad de mi teléfono. La foto fue tomada hace unos años y se comprimió a partir de transferencias repetidas de un dispositivo a otro.) En el sentido de las agujas del reloj desde arriba a la izquierda: “nyong theu kon “(tofu al vapor con relleno de carne); un plato de gambas (no recuerdo exactamente, podría haber sido gambas o ajíes picantes); pescado entero al vapor (fung sau nm “); “Cha chi kay” es una especialidad de este proveedor en particular, es pollo crujiente cubierto de salsa de salsa de soja oscura, plato de pescado con “Hanm Choi” (vegetales en conserva); “Fung mi mien”, el favorito de mis primos, básicamente fideos cocinados en salsa de soja roja;
3. Esta es una foto de la fiesta de bodas de mi primo. Hice clic en la foto mientras la gente estaba comiendo. Por favor, ignore los vasos y las manos con los palillos que pican la comida. El de arriba es pescado agridulce. La sopa es sopa de bolas de pescado. Una variedad es sencilla, la otra tiene carne de cerdo y champiñones. Ambos están en el mismo tazón.
3. Una imagen más clara del pez con Hanm Choi.
4. Este es pollo frito servido con verduras de hoja verde fritas. El segundo plato que parece huevos revueltos es en realidad “chau kong yau chu”. Es un artículo de mariscos, realmente no recuerdo el nombre en inglés y está cocinado con zanahorias y huevos.
5. Champiñones (tung ku) con salsa y carne picada. Y el otro plato es pollo salado al vapor (es un alimento básico en la mayoría de las fiestas de hakka)
6. Esta es la sopa de aleta de tiburón. Ok, los activistas por los derechos de los animales no hacen ningún comentario tuyo.
7. Esta es una imagen extra. Es algo que mi primo cocinó. Es carne y calabaza amarga salteados.
Crédito de la imagen: estas imágenes son todas de la cámara de mi teléfono. La última imagen fue cocinada y hecha clic por mi primo que no está en Quora.
