¿Cuáles son las ideas tradicionales del desayuno de Goan?

Aquí hay algunas ideas de desayuno tradicional de Goan con receta

(Cortesía: Cocina de Archana)

Receta de Dhayanche Fov / Cuajada de estilo Goan Poha

Durante el Diwali, en Goa se preparan varios tipos de platos que usan poha o arroz batido. Este Dhavyche Fov es una de esas recetas que se prepara en la mayoría de las casas de Goa en la víspera de Diwali. “Dhayanche” significa “mezclado con cuajada” y “fov” significa arroz batido. Junto con este plato, Goans también prepara leche poha, bataat fov / avalakki bhaat, poha en leche de coco, poha en azúcar moreno, etc.

Es muy raro encontrar platos elaborados con cuajada en Goa. Pero este es un plato tradicional ofrecido como naivedyam durante Diwali. Este plato sabe muy bien debido a la dulzura del azúcar y el sabor del cardamomo. Simplemente puede batir este plato en unos minutos para un desayuno rápido con un sándwich de su elección o para un tentempié vespertino.

Receta de cebolla Rava Bhakri (Goan Kanyachi Bhakri)

Onion Bhakri o Kanyachi Bhakri es una auténtica receta de pan de Goan que se prepara para el desayuno o como refrigerios de la hora del té. El Kanyachi Bhakri es muy simple de hacer y se puede servir junto con un korma de verduras mixtas para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena rápida durante la noche.

Receta del Polle de Shepeche de Goan (panqueque de hojas de eneldo)

La receta de Goan Shepeche Polle es una receta tradicional de goa, que es muy similar a una dosa pero con sabor a hojas de eneldo, azúcar moreno y coco. Las hojas de eneldo tienen propiedades medicinales y se sabe que estimulan el sistema inmunitario y protegen contra la degradación ósea, ya que es una fuente rica de calcio. La receta de Shepeche Polle es mi favorita y he estado haciendo estos desde hace muchos años. Tiene un sabor fuerte y ácido de las hojas de eneldo y dulzor de azúcar moreno y coco.

Sirve la Receta de Pollo de Shepeche de Goan junto con un Chutney de Cebolla de Tomate o simplemente como está.