Cómo hacer un pastel sin mantequilla

El pastel de chocolate vegano no tiene huevos ni mantequilla, por supuesto. Es delicioso y permanece húmedo aparentemente para siempre.

La tarta de crema batida no tiene mantequilla, pero hay una gran cantidad de crema batida involucrada (además de huevos).

Ambas recetas se pueden encontrar fácilmente en línea, aunque obtuve el pastel de chocolate de un periódico local de Montreal WAY antes de que hubiera internet o comer vegano se pusiera de moda, cuando los dinosaurios todavía caminaban sobre la tierra (creo que era a principios de los 80).

El pastel de chocolate con mayonesa es otra receta que obtuvo en el extranjero durante la Segunda Guerra Mundial cuando los huevos y la mantequilla fueron racionados y difíciles de encontrar. Sabe mucho mejor de lo que parece.

Prueba un pastel loco. fue inventado para lidiar con el racionamiento, y no tiene leche, ni mantequilla ni huevos. Es sorprendentemente delicioso, y puedes mejorarlo añadiendo un poco de puré de plátano o puré de manzana.

Pastel de chocolate loco

También puede hacer un pastel de ángel, que no contiene grasa y es liviano y esponjoso.

Pastel de Angel Food: Alton Brown: Food Network

Si no quieres usar mantequilla porque es una grasa animal, puedes usar aceite o margarina vegana en su lugar (si usas aceite solo tienes que aumentar un poco los ingredientes secos para obtener la misma consistencia).

Si no desea usar mantequilla debido al contenido de grasa, use salsa de manzana en lugar de mantequilla. Para la mayoría de las recetas básicas de tarta esto funciona bastante bien, pero tendrá un sabor de manzana suave.

Puedes agregar el mismo volumen de aguacate que mantecas. El pastel no tendrá sabor del aguacate y resultará tan bueno como el que tiene mantequilla, con la mitad de las calorías de la mantequilla.

Petróleo, en su mayoría.
Quiero decir, la mayoría de cualquier tipo de grasa servirá. Tendrás que buscar las razones específicas para usar al sustituir una por la otra. Cosas como la compota de manzana también pueden ser un truco.

Puede sustituir Margerine directamente sin cambios en la receta. Si no quiere usar margarina, encuentre una receta que use otra grasa como aceite o manteca vegetal.