En primer lugar, el gusto (en cualquier cosa) es una elección y preferencia personal. Lo que una persona encuentra “sabroso”, alguien más puede decir “yuk”.
En mi opinión, el vino tinto seco es un gusto adquirido. Muy pocas personas probarán un vino tinto seco cuando prueben su primer sabor de vino y dirá: “¡Guau, esto es genial!” La mayoría de las personas que aman los vinos tintos secos comenzaron con vinos más ligeros, dulces y afrutados, y con el tiempo refinaron su sabor hasta dejarlo seco. vinos.
Pero para proponer una respuesta a tu pregunta. . . El proceso de elaboración de vinos tintos secos en general imparte complejidades al vino que (para las muchas personas que los consideran “sabrosos”) proporciona matices sutiles con múltiples componentes de sabor que a los bebedores realmente les han gustado. Es un equilibrio sutil de los ácidos, taninos, aromas, ésteres, etc. que todos resultan de la fermentación, tratamientos de roble, etc. que crean vinos tintos complejos.
