¿Cuándo la gente finalmente va a llamar mierda en la industria del vino?

Voy a decir “nunca” como mi respuesta a esta pregunta, aunque es francamente porque no estoy de acuerdo con la premisa de la pregunta.

La calidad del vino varía ampliamente, de ninguna manera significa que la botella más cara siempre es mejor, por supuesto, y aún más importante, las preferencias individuales por la uva, el estilo y las numerosas otras características del vino (contenido de alcohol, azúcar residual , taninos, la lista continúa …) varían también.

Escritura de vinos, resultados del concurso de vinos (las mejores incluyen notas de degustación), etc., usted puede encontrar que todas estas cosas son más sabrosas si las considera simplemente como herramientas para que coincida con su botella preferida.

Aquí hay muchas buenas respuestas, sin embargo, me gustaría compartir otra idea, dividámosla en dos partes:

1. ¿Hay alguna diferencia significativa entre diferentes vinos?

Claro, hay, sí, incluso hay una diferencia significativa en el sabor entre las diferentes aguas embotelladas. Si bien es posible que no puedas expresar con claridad lo que estás bebiendo, cuando lo pruebes por tu cuenta, es probable que puedas ponerlo al menos en una categoría. Y si prueba diferentes vinos o aguas minerales para el caso uno al lado del otro, notará una diferencia (a menos que lo haga con emparejamientos que han sido seleccionados para estar lo más cerca posible). Si no puede distinguir entre Sauvignon Blanc y Chardonnay uno al lado del otro, vea a un médico porque hay un problema patológico con sus tatsetbuds y su sentido del olfato.

Sí, hay vinos que intentan emular el sabor de algún otro vino (por ejemplo, los intentos del Nuevo Mundo de “reconstruir” Burdeos o Chablis) y los vinos baratos producidos en masa a menudo combinan a propósito todo tipo de cosas para enmascarar características específicas del contenido. hacer un producto consistente, probando siempre lo mismo en añadas y lotes de producción.

2. ¿Todos los vinos valen su precio?

Hay un dicho: “El vino malo siempre es caro y el buen vino nunca es demasiado caro”. Eso puede ser un poco exagerado, pero las etiquetas de precio en verdad no importan. El precio de los vinos famosos generalmente no está determinado por cuánto es su costo de producción (más un buen margen), sino por lo que la gente está dispuesta a pagar. Y hay mucha gente con mucho dinero pero poco conocimiento que compra “prestigio” para estar en el lado seguro, por lo que estos vinos son caros, es una especie de profecía autocumplida.

La otra cara es, afortunadamente, que puede venir por grandes vinos por un dinero relativamente pequeño, si está dispuesto a sustituir el dinero con tiempo y conocimiento. Y también tenga en cuenta la ley de los rendimientos decrecientes: solo pagar un poco más en comparación con los vinos de supermercado más baratos le dará un gran beneficio. Pagar cantidades de tres dígitos de dólares generalmente le dará poco valor extra sobre una botella de 30-50 dólares.

Es absolutamente válido para discutir si se debe recurrir a las gilipolleces en las etiquetas de precios de tres o cuatro dígitos. Recomiendo ver “Sour Grapes” (documental de 2016, disponible en Netflix), de hecho es notable que Rudy fue capaz de inventar algo que pasó como Borgoña premium y que la forma más fácil de detectar falsificaciones no es por gusto sino por inconsistencias en el etiquetado. Todavía un exceso como ese, no justifica llamar mierda a toda la industria del vino.

Sin embargo, estoy de acuerdo en que hay ciertos fenómenos individuales en la industria del vino a los que puedes llamar tonterías. Sin embargo, llamar mierda a toda la industria es una mierda más grande.

Los pocos puntos adicionales que creo que deben hacerse son

Simplemente usando la palabra calidad como si hubiera una sola puntuación lineal o en dos o tres segmentos como bueno y malo o de mala suerte, mediocre y malo es lo que es ridículo. Si hay algo para llamar b ******* en eso es eso.

Los vinos pueden tener fallas, pero las fallas de algunas personas podrían ser defectos menores de otras personas o podrían ser algo que reconocieron como no del gusto de todos pero que personalmente consideran agradable.

Si tu vino ideal / solo eres la definición de un buen vino es un Chardonnay o taxi California ultra maduro o lo que sea que no puedas relacionarte con un Burdeos de precios comparables que ha tenido otros microbios distintos a la levadura interactuando con él y que tal vez no fue recogido en el mismo nivel de madurez masiva.

Lo mismo ocurre con la otra dirección, donde alguien más siente que solo las vides francesas de viejo crecimiento y WineStyles son válidas y todos los nuevos estilos del mundo son pretenders johnny-come-lately tratando de redefinir qué es la calidad. Lo mismo ocurre si solo quieres un vino que sea suave, algo dulce y quaffable, si lo que quieres es un vino demasiado grande, denso y sabroso para ser tragado.

El segundo es si usted compra uvas o tomates o lo que sea en la tienda: es producto, una vez por semana, las cosas que usted compró por un dólar, una libra, va a saber diferente o mejor que las cosas que compró por una. dólar 99 por libra un día diferente. A menos que compre vino a granel donde obtengan uvas para múltiples campos en múltiples áreas y mezcle y mezcle, mezcle y ajuste, ajuste y filtre y mire y así sucesivamente para obtener un producto consistente año tras año en el que vaya para encontrar variaciones en un producto agrícola de un lote a otro y de una botella a otra y de un año a otro, solo puede etiquetar una región a otra o una marca a otra.

Si nunca quieres jugar a pagar por un vino que te va a decepcionar: a una buena tienda, explica lo que te gusta y trabaja con una o dos personas en esa tienda que conocen y entienden su producto y pueden guiarte hacia las cosas usted quiere. No te indignes si compras algo de la estantería y no es exactamente como la botella que está junto a él que realmente disfrutas.

Finalmente, descubra qué sabor a corcho tiene el exceso de azufre y otros defectos, y si encuentra una botella que es así, llévela de regreso a la tienda o donde sea que la haya comprado. Si son respetables, reembolsen su dinero y agradezcan que se lo comuniquen. y no solo quejarse. Esperanza que ayuda

como enólogo y amante del vino, lo que sé y me gusta del vino es la variabilidad de las botellas y no saber exactamente cuándo lo conseguimos cuando saco un corcho de algo que nunca había probado antes o algo que no he probado en un número de años. si eso no es lo tuyo, haz lo que sugerí arriba.

Aquí hay muchas buenas respuestas, pero quería ser alguien apasionado por el vino. Primero, hay vinos increíbles que son relativamente baratos y algunos vinos pobres que son bastante caros. Eso es de esperar cuando se produce tanto vino. Hay decenas de miles de etiquetas diferentes para elegir. Sin embargo, expandir eso a que no haya diferencia entre un vino barato y un vino caro en todos los ámbitos es una opinión claramente desinformada.

Enología es una combinación asombrosa de arte, ciencia y un poco de suerte. Te diré que para la mayoría de las personas, como yo, que somos fanáticos del vino, comienza con un vaso. A menudo, cuando tienes un vino perfecto con el bocado justo de comida, la bombilla continúa. Cuando te sumerges más y aprendes cómo se elabora el vino, hay una enorme diferencia en la forma en que se produce el vino para el “vino de la jarra” en comparación con el proceso de elaboración del vino que atraviesan los grandes enólogos. He pasado muchos años probando y combinando vinos de todo el mundo. El vino se elabora en todos los estados de los Estados Unidos y en 72 países diferentes de todo el mundo. Hay más de 1,000 varietales diferentes usados ​​para hacer vino. En Italia, hay 900,000 viñedos registrados en un país de solo 60 millones de personas. De lo único que puede estar seguro es de que nunca se puede saber todo sobre el vino. Eso es lo que hace que una afirmación general sobre llamar a toda la industria mierda parezca, como mínimo, desinformada.

Si prefieres vino barato, entonces disfruta. Si quieres saber de qué se trata el vino, lee un libro sobre él. Recomiendo la voluminosa pero sorprendente Wine Bible o Cork Dork para una toma más caprichosa. Estoy seguro de que si se toma el tiempo de probar vinos diferentes y aprender sobre el proceso y la historia, su perspectiva cambiará. Un par de botellas decepcionantes no deberían arruinarte por las decenas de miles que te pueden encantar.

Todos sabemos que no hay diferencia entre el llamado “vino de calidad” y el vino barato. Todo son solo uvas que intentan convertirse en vinagre. Los humanos adjuntan narrativas falsas al vino y fingen que pueden notar diferencias sutiles en la historia de la uva y la cosecha. ¡Dame un respiro ya!

¿Compra toda su ropa de segunda mano de tiendas de segunda mano? Incluyendo ropa interior y zapatos. No hay diferencia, es solo un poco de tela para mantenerte caliente. Algodón tratando de convertirse en harapos.

¿Manejas el auto de segunda mano más barato y aplaudido? No hay diferencia, es solo acero tratando de oxidar.

¿Vives en el departamento más pequeño y barato en un área pasada de moda? No hay diferencia, es solo un techo sobre tu cabeza.

En cada producto hay rendimientos decrecientes, y la mayoría de las personas eligen un nivel que les conviene, mientras que otros gastan mucho más.

Nunca he comprado un auto nuevo. Mi compañero compra uno nuevo cada dos años. ¿Debo llamar mierda a él?

No compro marcas de diseñador caras. Mi hijo adolescente aspira a ellos, y ahorra cada centavo para permitirse una camiseta de marca en particular. Obviamente, yo llamo tonterías sobre eso !! ¡Pero claramente no lo haría cuando mi esposa compra algo caro!

Me gusta el vino. La mayoría de las veces compro cosas cada día más baratas. Pero disfruto beberlo y algunas veces voy a comprar y beber vino más caro.

Si quieres llamar tonterías en mi gusto y mi elección de indulgencia depende de ti.

Pero no espere que otras personas estén de acuerdo con sus prioridades.

Oh, tú, niño malo (o niña).

En primer lugar, no hay nada que diga: “Todos sabemos …”, salvo que todos somos diferentes y, sin duda, hay personas que no pueden reconocer la diferencia entre una cosa y otra. Si usted es serio en su queja, y no creo que lo sea, entonces obviamente no puede distinguir entre “vino de calidad” y “vino barato”.

Sí, todas son uvas, pero adivinen qué, todas las uvas no son iguales. Si crees que lo son, de nuevo obviamente no puedes notar la diferencia.

Todas las regiones de cultivo, climas, suelos, técnicas y tiempos de cosecha no son lo mismo. Si crees que lo son, ciertamente has embotado la mayoría, si no todos, tus sentidos.

Todas las uvas cosechadas no se fermentan igual, envejecen igual y se embotellan igual. Todas estas diferencias afectarán el producto final, el vino.

Si alguna vez ha visto, olido y probado un vino barato en comparación con un vino de calidad, notará las diferencias a menos que no pueda oler o saborear. Si es así, compre cosas baratas: a menos que solo esté tirando de nuestras piernas.

Usted publica repetidamente una serie de enlaces, con los que puedo / no estoy de acuerdo, pero no apoya la premisa que forma la pregunta original con sus propias experiencias.

Sospecho, por lo tanto, que tienes una experiencia muy limitada. Ahora, eso no es “triste”, pero lo que es triste es que usted hace presunciones basadas en su propia falta de conocimiento.

Bueno, todos comenzamos de esa manera. Lo hice, en 1964. En los años que he probado vinos de todas las descripciones y en todos los niveles de valor (sí, incluso un DRC, aunque no pagué). No todos cumplieron con mis estándares personales de lo que percibo como malo, pobre, aceptable, bueno, muy bueno o excelente. Sin embargo, déjame asegurarte que esas bandas de calidad existen.

Tenga en cuenta que soy uno de los sucios – un viticultor; No soy uno de “los elegidos” (enólogos), sino uno de los que cultivan la uva. Soy la persona bronceada, de cara arrugada (peón), que ha estado arriba y abajo del río, tierra debajo de las uñas, de más de cuarenta años de sol, viento, lluvia, aguanieve. Yo soy el final sin tonterías de la industria.

Permítanme asegurarles que, en el maravilloso mundo del vino, existe una diferencia: una marcada diferencia cuando los vinos están hechos de frutas superiores y de una manera que atrapa el “cuidado” y la atención a los detalles minuciosos de la elaboración del vino.

Entonces, por favor comienza y aprende. Es tanto una sensación de sabor como un desafío intelectual para ti. Comience poco a poco, comience con decir “Yellowtail” Shiraz (barato y alegre y un poco seco), luego, si lo disfruta, después de algunas semanas, compre otro vino del mismo precio en dólares. ¿Hay una diferencia?

Haznos saber.

No estoy de acuerdo con toda la premisa de la pregunta.

No es cierto que no haya diferencia entre el vino de buena calidad y el vino de mala calidad (nota: el vino barato puede ser de buena calidad y el vino caro puede ser de mala calidad). Pensar lo contrario es creer que el vino es de alguna manera diferente de cualquier otro alimento que ingerimos.

Tampoco es el caso que darse cuenta de “diferencias sutiles en la historia de la uva y la cosecha” es de alguna manera imposible vudú que se extiende a los límites de la credibilidad. La mayoría de las personas puede distinguir algunas variedades de uva comunes con muy poca práctica. Con el tiempo y la experiencia, uno puede aprender a identificar ciertas regiones y añadas vinícolas con una precisión razonable. Si practicas la cata todos los días, no tengo ninguna razón para pensar que no podrías lograr una mayor especificidad. Después de todo, es solo recordar una sensación; lo hacemos con comida todo el tiempo.

Creo que hay una gran idea errónea responsable de la moda actual del “escepticismo” del vino: la idea de que los vinos se pueden clasificar objetivamente de mejor a peor. Esta noción es un desafortunado efecto secundario de la popularización de Robert Parker de la escala de 100 puntos. Pero es por una buena razón que no hablamos de haber probado una pizza de 88 puntos. Simplemente no tiene ningún sentido.

Es mucho más lógico ver el sabor de un vino como análogo a ver una obra de teatro. Dependiendo de tu estado de ánimo, es posible que te guste ese juego o que no me guste. Puede verlo algún día y amarlo, luego volver a verlo un año después y sentirse decepcionado. De hecho, un año después la obra podría tener actores totalmente diferentes, y ser considerablemente diferente, así como un vino puede evolucionar en la botella y tener un sabor diferente.

Una revisión decente de tal jugada no predice con 100% de precisión si la obra es objetivamente buena o mala (porque tal cosa es imposible); en su lugar, intenta transmitir información sobre la jugada para permitir que el consumidor adivine si la disfrutará o no. Lo mismo puede decirse de una buena nota de cata de vinos.

Por supuesto, eso no quiere decir que no haya tonterías involucradas en la comercialización del vino, porque ciertamente lo hay, particularmente en los Estados Unidos. Pero desafortunadamente eso es cierto para la mayoría de las cosas en estos días. Es solo el mundo en el que vivimos

“Todos sabemos que no hay diferencia entre el llamado” vino de calidad “y el vino barato”.

Eso es como afirmar que no hay diferencia entre un Yugo y un Ferrari, o que el asado de Chuck es idéntico al de la carne de res Kobe japonesa.

Los factores que intervienen en la producción de vino son vastos y variados: no todas las uvas producen un buen vino, y la manera en que se cultivan (y dónde) afectan directamente la calidad. Cientos de variables entran en juego para crear vino: clones de uva, tácticas agrícolas, tonelaje por acre, clima, niveles de azúcar / madurez, tipos de fermentación, contacto con la piel, uso del barril, etc., todos impactan el producto final.

Un vino hecho de viñedos con enormes rendimientos de uva será acuoso y débil, mientras que uno hecho de sitios de bajo rendimiento exhibirá concentración e intensidad.

Si no puedes ver la diferencia, entonces te estás perdiendo uno de los verdaderos placeres de la vida, pero no puedo ayudarte allí …

La semana pasada abrí accidentalmente £ 45 Burdeos en una cena, después de haber consumido una botella de Rioja perfectamente respetable pero mucho más barata. La Rioja había caído bien, y fue agradable. £ 17.99 por una magnum, y a todos les gustó, una ganga.

Vertí, olí, y pensé “mmm, eso huele bien”. Vertí, tragué, probé y pensé “mierda, este es el vino equivocado”. Pero lo había abierto ahora, y vertido para mis invitados, mientras ellos hablaban sobre una cosa u otra a su vino blanco que bebía compañeros invitados.

Mis amigos bebedores rojos de forma casual, a mitad de las conversaciones, se acercaron, tomaron sus vasos llenos (pero pequeños), siguieron hablando, tomaron un trago. Detenido. Parecían cuestionados, miraban sus gafas, se miraban, me miraban.

“Dios mío, ¿qué diablos es esto?”, Dijo uno, “wow, esto es jodidamente increíble”, dijo el otro. (Esto es Inglaterra, jurar es la norma).

Los tres, todos desprevenidos, con una degustación totalmente ciega, inmediatamente notamos que este vino era una liga superior a la que acabábamos de tener, que en sí misma era una Rioja Gran Reserva bastante buena.

¿Nos sentiríamos igual otra vez, otro gran salto, a £ 100 por botella, a ciegas? ¿O otro salto a £ 250 o incluso £ 1000? No lo sé, y lo dudo hasta cierto punto.

Pero sin ninguna expectativa, todos vimos de inmediato el aumento en la clase al pagar 5 veces el precio, más allá de un vino que todos habíamos acordado era realmente bueno solo una hora antes.

Entonces, no, no hay necesidad de decir tonterías en la industria del vino. Más la necesidad de decir tonterías a personas que aún no han visto que hay una diferencia genuina entre bastante buena a muy buena en un diferencial de precios no irracional. Si está hablando de botellas de £ 1000, entonces no puedo hablar de esto, y tengo que suponer que de hecho no hay un salto cualitativo más allá de mis £ 45 Burdeos que podría justificar el precio. Pero £ 1000 por botella no se trata de la calidad que tiene sobre la rareza y el nombre. Pero también está comprando un Bugatti cuando lo haga un Porsche.

Yo solía pensar así …

Luego aprendí sobre el vino, fui testigo de la vendimia y la elaboración del vino y comencé a educarme sobre el vino. Hoy me doy cuenta de que no todos los vinos son iguales y, aunque hay algunos BS en la forma en que se comercializan algunos vinos, tengo el conocimiento suficiente para poder identificar las cosas buenas de la que se vende con BS a su alrededor.

Tu pregunta simplemente refleja tu ignorancia. Si te interesa aprender un poco sobre el vino, te darás cuenta de que una buena parte es real y un día podrás identificar quién te está engañando y quién te está dando un buen vino.

Cuando ? ¡Ha sido un momento ahora!

Sí, buen punto. La apreciación del vino es muy subjetiva, gracias por señalar esto.

Un psicólogo de la Universidad de Burdeos (y propietario del viñedo) Frédéric Brochet en 2001, llevó a cabo una serie de experimentos que demostraron cómo la apreciación del vino es una experiencia multisensorial.

También demostró que usamos diferentes formas de estímulo para sacar conclusiones y formar juicios.

El experimento también demostró cuán fácilmente el cerebro puede ser engañado. (Los magos lo saben desde hace unos milenios).

La mayoría de los sommeliers también lo saben

Un sommelier que se precie, sabe que al final del día, las experiencias y gustos de su mecenas cuentan más que la crítica de algún crítico. Por lo tanto, atienden a ellos en consecuencia.

Sin embargo,

Hay vinos bien elaborados y vinos mal elaborados.

no hay diferencia entre el llamado “vino de calidad” y el vino barato.

Steady on mate!

Hay un mundo de diferencia entre el vino bien hecho y el vino mal hecho. Es lo mismo que cocinar, otra experiencia altamente subjetiva.

Uvas de buena calidad , buenos conocimientos técnicos permiten a un enólogo hacer un buen vino. Por lo tanto, hay mucho trabajo y habilidad en la producción de una botella de vino.

Dicho esto, hay cosas que se deben tener en cuenta como el equilibrio de acidez y azúcar o qué tan suaves / ásperos son los taninos. Y, como en la cocina, hay texturas, notas y balances que funcionan bien para la mayoría de las personas.

Sin embargo, hay un punto más allá del cual sí, estamos inventando cosas.

Vintage hace la diferencia

Para algunos vinos pero no para la gran mayoría que se producen.

Hay una marcada diferencia en la intensidad de una buena cosecha como Burdeos 2005 o incluso 2008 y añadas más pobres como 2006/2007.

Tendrás que probarlos para descubrir la diferencia.

Malentendido del vino “experto” vs. Principiante

Un gran malentendido proviene de lo que un experto en el vino hace y deja de hacer.

El entrenamiento, la experiencia y varias degustaciones nos obligan a prestar más atención al vino y a los sabores complejos. También ayuda a articular lo que probamos.

Los expertos son, de hecho, solo guías, no tienen nada que hacer afirmaciones autorizadas sobre lo que debe o no debería gustar. Simplemente actúan como enciclopedias ambulantes de la experiencia del vino. Todo lo que dicen es “Si te gusta un vino como este … prueba esto …”

En definitiva, todos bebemos vino porque lo disfrutamos. Y a algunos les gusta prestar más atención a lo que bebemos porque es divertido.

Gracias por hacer la pregunta. Necesitamos humillarnos de vez en cuando.

Preguntaré, sin embargo, si puedes atenuar el menosprecio. Tenemos un exceso de personas que hacen eso. Por lo tanto, ayuda a ser único.

Espero que esto ayude y buena suerte.

Aparentemente su exposición al vino ha sido extremadamente limitada. Hay más de 5,000 varietales de uva, muchos con muy poca diferencia y muchos con diferencias extremas.

Existen diferencias extremas en la calidad de cada varietal. Terroir, clima, procesamiento, envejecimiento, fusión, etc., todos agregan o cambian la calidad y / o el sabor del vino.

Si no puede distinguir entre un sauvignon blanc y un cabernet sauvignon, entonces debe detenerse aquí y dirigirse al mostrador de refrescos.

¿Puedes decir la diferencia entre un filete redondo y filet mignon? Ambos son “filetes”.

Llamarán tonterías a la industria del vino justo después de decir tonterías en los superdeportivos, el mercado de arte de alta gama y la alta costura.

Todos estos son marcadores sociales de prosperidad para la mayoría de sus clientes, en lugar de centrarse en las pequeñas y genuinas distinciones de calidad. Pero, al igual que la recolección de sellos, proporcionan la emoción de la persecución y la emoción de tener una insignia explícita de distinción.

Entonces, no contengas la respiración.

Al igual que otros, debo rechazar sinceramente las premisas de su pregunta. Claramente usted es un filisteo y puede derivar toda la embriaguez que necesita de una caja barata de pinot grigio. Eso está bien para ti ya que ahorrarás mucho dinero. Pero yo y muchos millones de amantes del vino podemos discernir muy fácilmente las sutilezas del aroma, la textura y la apariencia del aroma que se le otorga al jugo de uva a través de la ingeniosa ciencia de la elaboración del vino. No llamamos tonterías en la industria del vino. Está claro que ha sido defraudado por su vendedor de vino.

Me siento sobrio para ti 🙁

tener una gran botella de vino (No es caro, es más fácil encontrar una gran botella si gastas un poco más)

Si en el momento correcto (edad); en el momento de escribir (el momento del día responde a su estado de ánimo), nunca olvidará ……….

La pregunta más importante es: ¿Cuándo van a llamar a la gente mierda en la industria del agua embotellada, donde no hay trabajo, y sale agua potable de todos los grifos en los Estados Unidos? Si está comprando agua, le han lavado el cerebro y ellos Te llevaré a dar un largo paseo.

Voy a llamar mierda a esto. Hay una gran variedad de calidad para el vino, y si bien no siempre (o por lo general) una relación lineal con el costo, definitivamente hay una correlación. Si no estás en sintonía con eso, entonces te sugiero que comiences a enfocarte en la cerveza. 🙂

“Cuando la gente va a decir tonterías sobre el arte, Rembrandt es de la misma calidad que la persona que Ríos quitó sus pinturas”.