Horneando. Sigue siendo una de mis cosas favoritas para hacer. Rollos de canela, una de mis cosas favoritas para comer. No se garantiza que este método produzca un dorado perfectamente uniforme, pero es lo más cercano que obtendrá. Si tienes un horno de convección, es otra herramienta útil.
Su horno doméstico normal de uso diario es esencialmente una caja aislada con una fuente de calor, una puerta y un pequeño respiradero para expulsar el exceso de calor, generalmente a través del quemador trasero izquierdo o derecho. Cada horno tiene un punto caliente. No todos los hornos son iguales con sus puntos calientes. Un horno de convección utiliza un ventilador para hacer circular el aire caliente y crear una distribución más equitativa del calor. Esto disminuye la gravedad de los puntos calientes y acelera los tiempos de cocción.
Para promover aún más la cocción, la rotación de la sartén es clave. A la mitad del tiempo de horneado, gire la sartén 180 grados y si tiene más de una sartén sobre la marcha, cambie las sartenes y hágalo girar. 3 sartenes? La parte superior va a la parte inferior, de abajo a la mitad y, por último, de la mitad a la parte superior.
Además, si su borde exterior se cocina más rápido que el medio, debe reducir el calor del horno. Puede hacer esto al mismo tiempo que gira. La temperatura del horno disminuirá debido a que se abrirá de todos modos.
No es perfecto, pero sí hace una gran diferencia. Ahora necesito ir a buscar panecillos de canela.
