Debido a la ejecución de las recetas. A medida que un restaurante crece, la persona que inventó las recetas ya no es la persona que está cocinando, por lo que el sabor de los alimentos variará según quién lo cocine.
Cualquier receta es tan buena como la persona que la ejecuta.
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Cocinar ingredientes baratos en grandes cantidades y mantenerlos calientes durante largos períodos antes de servirlos da como resultado una comida blanda en el mejor de los casos. Las sopas y los estofados pueden prepararse en cantidad y mantenerse, e incluso pueden mejorar, pero si los ingredientes no son buenos, el resultado no será bueno.
Grandes cantidades de comida barata y blanda pueden ser muy rentables.
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