¿Cuál es la mejor receta vegetariana que se te ha ocurrido?

Enchiladas de frijoles negros y queso con salsa ranchero

Ingredientes

2 chiles anchos secos, con tallo y sin semillas

2 tazas de agua

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 taza de cebolla amarilla picada

5 dientes de ajo, en rodajas

1/4 cucharadita de sal kosher

2 tazas de caldo de verduras orgánicas

2 cucharadas de orégano fresco picado

2 cucharadas de pasta de tomate sin sal añadida

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharada de jugo de lima fresco

1/8 cucharadita de pimiento rojo molida

1 (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

2 tazas (8 onzas) de queso mexicano premezclado de 4 quesos de grasa reducida, dividido

3 cebollas verdes en rodajas finas, divididas

Spray para cocinar

12 tortillas de maíz de 6 pulgadas

6 cucharadas de crema agria ligera

Preparación

1. Precalentar el horno a 400 °.

2. Combina los chiles y 2 tazas de agua en una cacerola; llevar a ebullición, reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retírelo del calor; deja reposar 5 minutos. Escurra los chiles en un colador sobre un recipiente, reservando 1 taza de líquido de cocción.

3. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego alto. Agregar cebolla; saltear 1 minuto. Reducir el fuego a medio; agregue ajo y sal. Cocine por 5 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y los siguientes 3 ingredientes (a través del comino); cocine durante 8 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

4. Vierta la mezcla de cebolla en una licuadora; agregue chiles y líquido reservado. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); tapa segura en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura en la tapa. Mezclar hasta que esté suave; agregue el jugo de lima y el pimiento rojo.

5. Combine los frijoles, 1 taza de queso y la mitad de las cebollas verdes en un tazón. Unte 1/2 taza de salsa en el fondo de un plato para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas cubierto con aerosol para cocinar. Caliente las tortillas según las instrucciones del paquete. Ponga 3 cucharadas de mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla; enrollar. Coloque, con la punta hacia abajo, en un plato preparado. Vierta la salsa restante sobre las tortillas rellenas. Cubra con el queso restante. Hornee a 400 ° por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Espolvoree con cebollas verdes restantes; servir con crema agria.

Depende de tu gusto Para mí fue en una húmeda tarde de verano …

Estaba en un viaje a Kolkata, vagando por las calles del sur de Calcuta y sudando como un cerdo. Mirando comida en las calles, estaba hambriento. Fui a un pequeño restaurante con apariencia de tienda de té. En un orden para probar algo nuevo, pedí ‘Luchi & Alu dum’.

Se veía así.

Mezcla perfecta de especias, pan de masa frita.

Todavía lloro cuando lo recuerdo.

Para mí, la mejor comida vegetariana sería:

1. Idli-sambar
2. Dosaionion / salsa picante
3. Arroz con cáscara + salmuera de mango / limón: alimentos probióticos y refrescantes, la mayoría de las veces tomo el arroz como alimento seguro en lugares nuevos para protegerlo de las infecciones. ¿Dairy Dagan es vegano? Eso es un debate por separado.
4. Mango vatha kulambu + appalam – (salsa crujiente de mango cruda secada al sol + papadam) – una golosina agria y crujiente
5. Payasam + appalam / vada – Solía ​​preguntarme sobre esta combinación, pero ahora aprecio este postre y refrigerio ocasionalmente
6. En los días de la Infancia, sobrevivo constantemente con sopa picante o rasam , ahora entiendo su propósito … por lo tanto, es para apoyar la digestión después de las comidas copiosas

en Europa es muy diferente de India, como puedes imaginar. el vegetarianismo aún está poco representado y es difícil aprender a ser competente en este arte culinario. probablemente las mejores comidas que tuve fueron vegetarianas, pero tuve la suerte de conocer cocineros talentosos y apasionados.

las mejores cosas que podría proponer:

-capaccio de remolacha aderezado con aceites de oliva, hierbas y migas de gran panado (queso italiano)

– Sopa de cebolla francesa clásica tradicional sin tiempo, otras sopas con pan son también el plato vegetariano # 1 aquí

ensalada de racimo, encantadora

hummus libanés y tabulleh

patatas fritas (¡soy belga!)

panqueques salados rellenos, hay una gran cantidad de posibles rellenos

…¡¡Tantos!!

¡Probablemente en cualquier país no haya carne, cavar más profundo y pasarás la vida probando cosas nuevas!