¿Cuál es la diferencia entre salsa y mermelada?

(Voy a suponer que se está refiriendo a las salsas a base de frutas cuando las compara con mermeladas, y no con salsas a base de carne sabrosas).

En general, el atasco tiene un espesor / viscosidad mayor que la salsa. Una salsa fluirá mientras que un atasco grueso puede que no se mueva incluso cuando se inclina 90 grados hacia arriba. Una buena mermelada generalmente contiene la pulpa (y, a veces, las semillas) de la fruta y mucha pectina que hace que se establezca y permite que se pueda untar con un cuchillo. Una salsa puede ser clara u opaca, dependiendo del efecto deseado por el chef, pero la mayoría son usualmente suaves o muy bien mezcladas.

Jam tiene un contenido de azúcar mucho más alto que las salsas. Esto les da una vida útil de meses, mientras que la mayoría de las salsas de frutas solo duran unos días.

Si bien ambos tienen un sabor fuerte, la mermelada es típicamente una de las principales estrellas de los alimentos en los que se encuentra, mientras que una salsa generalmente actúa como un papel de apoyo complementario o complementario para el artículo principal.

Una buena mermelada de frutas puede convertirse en una buena salsa de frutas al diluirla con un simple jarabe, jugo de fruta o licor de sabor complementario, o una combinación de líquidos similares.