La mayoría del azúcar inútil (carbohidratos) para la mayoría de los humanos, excepto para su propia especie. (mi vista)
En mi opinión, basado en mi experiencia en educación formal en Química Láctea, Química de Alimentos, Bioquímica, Lácteos y Procesamiento de Alimentos. Es el azúcar más inútil, excepto por el bienestar del bebé, el ternero lactante o cualquier otro manantial de los mamíferos. Es inútil en una forma que es disacárido, los remolques monosacáridos están unidos, en el cuerpo se rompe en glucosa y galactosa y las personas intolerantes a la lactosa no pueden metabolizar esta galactosa debido a la deficiencia de lactasa en su sistema, lo que causa el dolor. La lactosa en sí misma no es buena azúcar porque en realidad es solo 1/6 th dulzura la del azúcar regular.
Ahora por qué está ahí en tantos productos:
” ¿Por qué el azúcar de la leche está presente en tantos platos y dulces si al menos el 75% de las personas tiene intolerancia a la lactosa?”
Seguro que hay un alto porcentaje de personas intolerantes a la lactosa en Asia y África, pero no sabía o nunca escuché que el 75 por ciento de las personas son intolerantes a la lactosa, esto parece totalmente increíble, especialmente en América del Norte (Canadá y EE. UU.).
Independientemente de que no importe el porcentaje, pero voy a responder por qué hay azúcar en la leche en tantos productos.
¿Cuánta cuajada un intolerante a la lactosa debería tomar por día para lograr la pérdida de leche?
Intolerancia a la lactosa en problemas principalmente asiáticos y africanos:
China no es un país consumidor de lácteos pesado, y así lo están a la vista en otros países asiáticos como Japón, Corea, etc. … en estos países, la leche de soja es la reina, y encontraron este reemplazo milagroso hace miles de años, y esto es un gran cambio de centavos en dólares.
Recientemente, las personas comenzaron a diagnosticar este problema y descubrieron que son intolerantes a la lactosa.
En el pasado, hace 20 años, las personas no sabían que tenían intolerancia a la lactosa ahora debido a la gran cantidad de información disponible, la gente comenzó a reconocer este problema. Pero la realidad es cuántos fueron al laboratorio de medicina realmente descubrieron que son intolerantes a la lactosa en qué medida. Bueno, eso no es importante para responder a tu pregunta en esta etapa.
Ahora la verdadera respuesta a tu pregunta
” ¿Por qué el azúcar de la leche está presente en tantos platos y dulces si al menos el 75% de las personas tiene intolerancia a la lactosa?”
1, Filtrar la lactosa de la leche no es un proceso fácil, según el conocimiento, solo un lácteo en Canadá tiene un proceso único (porque he trabajado para esta mega-lechería). El proceso en sí es una inversión de varios millones de dólares, y otro gran problema y ese es un mega problema si filtra, lactosa entonces, ¿con qué reemplazaría? Toda la industria láctea se detendrá, en el comercio internacional, según la definición que altera la composición del núcleo puede considerarse adulteración. Incluso si el gobierno local y la comunidad internacional pueden reconocer esta leche alterada o la llamada leche rellena, el costo de los productos lácteos subirá al techo.
Ahora, ¿cuáles son las alternativas? Una vez que sepa que tiene intolerancia a la lactosa, intente tener todo el conocimiento que se detalla a continuación.
- Hasta qué punto eres intolerante a la lactosa
- Una vez que conoces tu grado de intolerancia.
- Luego trate de tener un conocimiento básico del contenido de leche de las preparaciones y luego ajuste la cantidad que come.
- También tenga a mano la píldora de lactasa si no está seguro, haga estallar uno, dos o tres según sea necesario antes de consumir productos lácteos, o productos lácteos o dulces *.
- Supongo que esta pregunta es de India, que es el único país (también países vecinos) que usan leche en dulces. Simplemente hazlo con Burfi y Ice Cream, pero Rasgulla está bien, porque tiene muy poca lactosa y también paneer, colar el yogur (cuajada) y eliminar la lactosa en la porción líquida.
Molécula de lactosa, una glucosa y galactosa unidas / unidas en el centro, fuente de estas dos imágenes es Wikipedia,
