Puse un poco de bicarbonato de sodio para neutralizar el ácido, tal vez 1/8 de cucharadita a la vez (revuelva en chile picante y verás burbujas de espuma indicando que la reacción está teniendo lugar). Te dará un poco más de sal gusto. Una vez que se resuelve el sabor ácido, puedo agregar más saborizantes.
Cómo sacar el sabor ácido del chile
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La capsaicina, el material caliente en chile es soluble en alcohol, por lo que la ginebra o el vodka, etc. enfriarán la boca, aunque puede tener algunos efectos secundarios.
Supuestamente, agregar una cantidad muy pequeña de azúcar a los alimentos a base de tomate ayuda a eliminar el sabor ácido.
Puedes usar un poco de azúcar y chocolate para aliviar el sabor ácido.
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