Depende de cómo ha sido precocinado.
Los estudios parecen demostrar que el arsénico emitirá sanguijuelas en el agua, lo que agota el arroz real de su nivel de arsénico. Pero también mostró que la concentración se reduciría solo si el arroz se cocinaba en una cantidad relativamente grande de agua, alrededor de 5 veces el agua normal necesaria para cocinar el arroz, para evitar la reabsorción. Esto causaría una gran pérdida de recursos preciosos, y me lleva a pensar que el arroz se cocina con una cantidad regular de agua.
Aquí hay un extracto muy elocuente sobre el arsénico en el arroz, en los Estados Unidos, de la FDA:
“En 2013, la FDA publicó un conjunto más amplio de datos de prueba para los niveles de arsénico inorgánico, que cubría la mayoría de los tipos de arroz y alimentos a base de arroz y bebidas que se consumen en los Estados Unidos, aproximadamente 1,300 muestras de arroz y productos de arroz en todos . Entre las categorías de productos de arroz / arroz en este conjunto de datos más grande, los niveles promedio de arsénico inorgánico variaron desde 1 ppb en fórmula infantil hasta 160 ppb en arroz integral con otros productos que contienen arroz en el medio “.
Puede consultar el artículo completo aquí: Preguntas y respuestas: Arsénico en arroz y productos de arroz
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Actualmente, en Europa, el límite seguro actual para la fórmula infantil de arroz es de 100 ppb . Tenga en cuenta que los límites seguros generalmente se establecen en niveles mucho más pequeños que el nivel real donde ocurren los efectos adversos. Los niveles encontrados por la extensa investigación realizada por la FDA fue de 160 ppb como máximo, lo que es insignificante para adultos adultos. Después de investigar el problema, no he podido averiguar casos reales de envenenamiento por arsénico del arroz. Los humanos metabolizan el arsénico, y eventualmente termina en nuestra orina, en lugar de acumularse como lo hace el plomo, anulando el impacto del consumo de arroz.
Por lo tanto, no la porción precocida del arroz no eliminará el arsénico, pero puede disfrutar de forma segura el arroz cualquier día de la semana sin temor a intoxicación con arsénico.
