¿La sopa de miso es vegetariana? Si no, ¿por qué?

La sopa de miso puede hacerse vegetariana, pero en la mayoría de los restaurantes en Japón y en la mayoría de los restaurantes japoneses en el extranjero, no lo es.

El miso mismo se fermenta a partir de soja y koji y es completamente vegetariano. (Marque la casilla para asegurarse de que no haya dashi). Para convertirlo en sopa de miso, el mínimo indispensable es disolverlo en caldo. (Por lo general, se agregan otros ingredientes, como potatos, tofu o algas marinas, pero no son estrictamente necesarios). El caldo que se usa para hacer la sopa de miso casi siempre se hace con katsuo bushi (atún barrilete seco fermentado). Si un restaurante no dice si su sopa de miso es vegetariana o no, no lo es.

Cuando lo haga usted mismo, la sopa de miso es vegetariana si usa un caldo vegetariano. Un caldo vegetariano típicamente japonés podría prepararse con kombu y setas shiitake secas, pero hay muchas variaciones. Esto es lo que suelen hacer los restaurantes vegetarianos japoneses.

Si está preparando su sopa de miso en casa, puede usar pasta de miso y verduras, además de kombu (algas marinas) y champiñones para hacer una sopa rica, vegetariana o vegana. Si lo ordena en un restaurante, lo más probable es que haya sido elaborado con copos de bonito, que no son estrictamente vegetarianos. Hay restaurantes budistas japoneses, donde todo es vegetariano, pero necesitas buscar y ver si hay uno donde vives.

Depende de cómo está hecho. La sopa de miso generalmente está compuesta de algún tipo de caldo, algas marinas, tofu y miso. A veces, la base de existencias son hongos y / o diferentes algas marinas. En ese caso, es vegetariano. De hecho, es francamente vegano. Otras veces, sin embargo, la base es bonito, un tipo de pescado que se seca, se afeita en hojuelas y se cuece a fuego lento en agua para producir un caldo de sopa. En ese caso, definitivamente no es vegetariano.

Si lo haces tú mismo, definitivamente lo es. Muchas marcas de la tienda también tienen versiones vegetarianas, solo hay que tener cuidado con los “ingredientes naturales”. Ese reclamo a veces puede incluir productos de origen animal. La sopa de miso en la mayoría de los restaurantes asiáticos está (tristemente) hecha con camarones como parte del caldo.

Miso es tofu fermentado, y el tofu está hecho de soja, que es vegetariana.

Pero tendrá que ver qué otros ingredientes contiene antes de saberlo con certeza.

Si se refiere a “Miso”, la pasta o el polvo, entonces sí, es perfectamente vegetariano o vegano. Está hecho de granos de soja fermentados, la mayoría de las veces con la adición de trigo y una especie de levadura. Es un alimento básico para muchos vegetarianos.

La sopa de miso como en “sopa de algunas cosas con miso agregado” puede o no ser vegetariana, ya que prácticamente puedes agregar lo que quieras más el miso.

Es soja fermentada. Bastante seguro de que es vegetariano

Depende La mayoría tiene dashi, un bonito seco en escamas (pescado) en el caldo. He tenido algunos que son estrictamente vegetarianos

No hay una receta de sopa de miso. Si la receta que está usando tiene carne, entonces no es vegetariana.