¿Cuándo y por qué comenzó la BS de comercialización “orgánica”? ¿Y por qué la gente no lo cuestionó, cuando la comida es, obviamente, una sustancia orgánica para empezar?

La palabra “orgánico” debe entenderse en el contexto histórico. Se puso en uso después de la Segunda Guerra Mundial como una especie de reacción contra el uso creciente y extremadamente extendido de productos químicos en la agricultura. Recuerde que no solo era esta era de “la radiación es buena para usted”, DDT y “la ciencia lo cura todo”, sino que había una gran cantidad de productos químicos utilizados en municiones, particularmente nitratos. ¡Había dinero para ganar!

En la década de 1950 apareció Rodale y comenzó a popularizarse, o se debería decir popularizar los métodos tradicionales de cultivo no químico. Él es en gran parte responsable del término “orgánico” (me gusta usar una O mayúscula para distinguirlo). Algunas personas pueden encontrar esto confuso porque (tal vez son estudiantes inteligentes actualmente en una clase de química) creen que solo tiene una definición. En el contexto histórico, la palabra orgánico es realmente bastante apropiada.

Si estuvo vivo en la década de 1970, puede recordar que la contaminación generalmente era un problema, incluso más que hoy de alguna manera. Y la Segunda Guerra Mundial trajo una era completa no solo de la agricultura industrializada, sino también de los alimentos enlatados y procesados. ¡Cenas de TV! En ese momento, las personas buscaban respuestas más sanas y trataban de reconectarse con sus alimentos y con la tierra.

No fue hasta fines de la década de 1980 cuando surgió el término “orgánico”. Antes de eso, solo se refería a las prácticas agrícolas en un sentido general. A lo que la gente, como el solicitante, está reaccionando, es esencialmente la cooptación de ese término para vender productos que son en gran parte indiferenciados de sus contrapartes “convencionales”. Sí, en este sentido es BS. Cuando compra un cartón de huevos “orgánicos” de “granja” en el supermercado, paga una prima por un producto que no difiere mucho de los mismos huevos producidos en el mismo entorno industrial pero con alimentación no orgánica.

En los Estados Unidos, los estándares del Programa Nacional Orgánico comenzaron en 1990 como una forma de regular no solo el uso de la palabra orgánico, sino también definir los estándares para la práctica agrícola. La intención era buena y originalmente los estándares eran más estrictos de lo que son hoy en día. Pero con el tiempo, a medida que “Orgánico” se puso de moda pero los consumidores optaron por no buscar más allá de la etiqueta en la caja, las grandes corporaciones, también conocidas como “gran comida”, aprovecharon este mercado y aseguraron un gran control sobre los estándares. Se han debilitado y aflojado en términos de lo que se permite mientras que al mismo tiempo se han ajustado para excluir a la competencia y aumentar las barreras de entrada para las granjas no industrializadas.

Entonces … a modo de resumen: no creo que la palabra signifique lo que piensas que significa. El hecho de que sientas (con razón) que el aspecto de comercialización de “Orgánico” es una estafa no significa que el lado de la producción real de “Orgánico” – es decir, las prácticas agrícolas – son ilegítimos. Estamos, creo, en el mundo Post-Orgánico. Los consumidores reconocen que la palabra ha dejado de tener sentido para las grandes corporaciones y han comenzado a formular las preguntas más importantes detrás de la etiqueta: ¿cómo y dónde se cultiva?

En primer lugar, es orgánico, que se refiere a la química (y el agua no es orgánica por cierto, no contiene carbono) y orgánica (con una O mayúscula) que se refiere a un tipo de gestión agrícola o de jardinería. No es BS, la agricultura orgánica es radicalmente diferente a la agricultura convencional en cuanto a los insumos utilizados y cómo se manejan la granja y el suelo. Los estudios demuestran que todos los alimentos orgánicos son más ricos en nutrientes que los alimentos cultivados convencionalmente ¿Es orgánico más nutritivo? Nuevo estudio agrega a la evidencia

¿Pero cuándo comenzó la agricultura orgánica? alrededor de 1910 a 1920 fue cuando Sir Albert Howard, Ruldoph Stiener y Lady Eve Balfore escribieron sobre este tipo de agricultura y fue Rob’t Rodale quien acuñó el término agricultura orgánica en 1949.

Supongo que fue en 1979 cuando se estableció el primer sistema de certificación orgánica y usted puede obtener su granja orgánica certificada (lo que significa seguir ciertas reglamentaciones, mantener registros exactos, obtener una inspección anual, usar solo insumos aprobados: semillas, fertilizantes, pesticidas, ganado , alimentación, etc.). desde 1979 hasta 2002, la certificación orgánica fue realizada por certificadores independientes como OEFFA (el equipo que utilicé cuando obtuve mi granja orgánica certificada), OCIA (para agricultores que realizan comercio internacional) OGFMA, QCI, MOFFA, etc. Este sistema, porque cada el organismo certificador tenía su propio conjunto de reglas que no podían ser utilizadas para el comercio interestatal por lo que los grandes grupos de alimentos como Kraft Foods se quedaron fuera de los productos orgánicos en ese momento.

En 1992, el USDA comenzó a redactar las normas que 10 años después se convertirían en el NOP del USDA (Programa Nacional Orgánico) que era (es) un programa nacional con un conjunto de regulaciones para los 50 estados y los territorios. El USDA, en su infinita sabiduría, colocó el NOP en el departamento de servicios de AMS o ag marketing del USDA y ese es el punto en que la agricultura orgánica comenzó a convertirse en Marketing BS. El NOP tiene una junta que en un principio estaba compuesta por agricultores, investigadores, ciudadanos y un par de miembros del mundo corporativo. con el tiempo ha habido cada vez menos agricultores y ciudadanos en la junta de NOP y más y más personas corporativas y esas personas corporativas han ido reduciendo lo que en un principio eran regulaciones bastante fuertes y haciendo las cosas más y más cómodas para sus grandes compañías. esto significa que las cosas como los aditivos sintéticos a los alimentos están bien, que las granjas lecheras y avícolas no tienen que dejar a sus animales en los pastos y que el mes pasado permitieron que el hidropónico se convirtiera en orgánico, aunque originalmente orgánico era construir tierra y conservarla. todas las criaturas que viven en y en el suelo saludable.

Entonces, mientras que la gestión de granjas orgánicas es algo real y no una BS en absoluto (aunque los productores orgánicos usaremos Hell’s de la BS compostada), la USDA NOP la ha convertido en una BS de comercialización con Organics industrial. Pero si puedes encontrar comida orgánica local, te espera un verdadero placer de calidad.

Apenas marketing bs. Orgánico se refiere a cómo se crió / cultivó la comida. Los cultivos convencionales se tratan con una gran cantidad de productos químicos para matar insectos y malezas. A veces están recubiertos para extender su frescura. Lo que significa que vas a ingerir algo de eso. Los consumidores preocupados por eso (y el dinero para pagar la diferencia) seleccionarán orgánico. Básicamente, las personas eligen no orgánico porque les da algo más, sino porque les da algo menos – productos químicos.

http://www.mayoclinic.org/health …

Un día, una o más personas se dieron cuenta de que podían venderte la comida que ya comías, pero le pusieron una etiqueta de “súper alimento” y cobraron el doble. Es un buen margen para simplemente cambiar una palabra en la etiqueta.

Las personas que venden alimentos encontrarán todo tipo de formas diferentes de venderle lo que siempre estaba comiendo y simplemente cobrar más.

Los alimentos orgánicos y los llamados “superalimentos” (nada de eso) son solo un ejemplo. Hay todo tipo de tendencias en el mundo de la alimentación y la mayoría de ellas están diseñadas para dejar a un tonto de su dinero un poco más eficaz y un poco más enfáticamente que antes.

Una locura que me hace querer reventar los vasos sanguíneos en mis globos oculares es “barras de jugo”. En mi país, la gente hace cola para pagar 5, 6 o 7 dólares por un gran volumen de azúcar en su mayoría líquido con demasiadas calorías (más que, por ejemplo, un sándwich de ensalada más una fruta) ¿Por qué es así?

Suspiro. No tengo idea.