En parte, es porque la mayoría de las tiendas de cualquier tamaño razonable emplean a un comprador de vinos para elegir los vinos que almacenan. Obviamente, seleccionan los mejores vinos para atraer a los compradores con esas etiquetas de 90 puntos.
Pero fundamentalmente es porque hay muy pocos vinos realmente malos disponibles en estos días. Comparado con los años setenta y ochenta, lo tenemos increíblemente bueno en términos de calidad de enología. Las nuevas técnicas para administrar la calidad de la fruta y administrar el proceso de vinificación son generalizadas en todos los puntos de precio.
Si vives en los Estados Unidos, esto es especialmente cierto. La mayoría de los vinos estadounidenses provienen de California, donde el clima es extremadamente constante. Hacer vino allí es comparativamente fácil; la fruta crece ella misma Pero incluso en Francia, donde a veces se obtienen granizos del tamaño de pelotas de golf, la gran mayoría de los vinos siguen siendo bastante útiles. Incluso los productores relativamente humildes tienen mucha información y tecnología para mitigar los efectos del mal tiempo, mucho más que hace cuarenta años. Como tal, hay muchos vinos con muy mala relación calidad-precio, pero muy pocos son objetivamente malos.
También hay un público más educado que es menos tolerante con el vino horrible. Recuerdo que mis padres solían tragar alegremente esos dudosos Chiantis con paja en el exterior de la botella. Hubo un pequeño impulso por parte del público comprador de vino para mejorar la calidad porque muy pocas personas sabían a qué calidad se suponía que debía gustar el vino. Sin embargo, no creo que nadie los beba ahora.
Recuerdo haber bebido solo dos vinos verdaderamente malos en la última década: un Oregon Pinot Noir llamado “Silver Falls” y un Merlot de Ledgewood Creek. También tuve un poco de vino bastante dudoso de Colorado (aunque era lo suficientemente apetecible como para que lo terminase), y un bocado verdaderamente atroz que un amigo hizo en su garaje. No creo que esos realmente cuenten.
Si busca vinos malos, es probable que el lugar para encontrarlos sea regiones vinícolas emergentes: Moldavia, México, Moravia, por nombrar algunos “m” s. Imagino que China tiene algunos vinos bastante viles, pero dado que ni siquiera parecen exportar sus galardonados vinos, dudo que alguna vez veas una botella de esa basura.
