Los quesos azules generalmente van bien con cualquier cosa dulce, especialmente frutas y pastas de fruta. La pera o la pasta de membrillo son los acompañamientos clásicos, pero cualquier mermelada con sabor a fruta funcionará.
Parte de la razón es que los sabores dulces funcionan porque el moho azul es bastante amargo y para enmascarar este sabor se agrega sal adicional. El dulce es un encantador contraste con el salado y también combina muy bien con los sabores umami / carnosos del queso en sí.
